Lillkapsa juust on pühapäevasele lõunasöögile tähtis kõrvalsaadus, maitsva täidisega küpsetatud kartul , mõnikord isegi praetud pastasse või kakaos. See kreemjas lillkapsa juust on lihtne valmistada ja mitmekülgne roog, mis ilmub Briti toidule erinevates vormides.
Lillkapsa juust teeb kõige paremini ära Suurbritannia lillkapsa, mis ei ole mitte ainult odav ja toitev, vaid on retseptides nii mitmekülgne ning aurutatud, keedetud, küpsetatud ja röstitud, kusjuures iga meetod loob oma maitse.
Mida vajate
- 1 keskmine lillkapsas (umbes 1 lb / 450 g)
- 2 oz./55g. või
- 2 oz./55g. jahu (universaalne)
- Valikuline: 1 tl. sinepipulber
- 1 pisikese soola (maitse järgi)
- 2 tassi / 460 ml. piim
- 2 oz./55g. Cheddari juust (või sarnane, riivitud, pluss lisakülv põrandale)
- Värskelt jahvatatud pipar maitsta
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju temperatuurini 395 F / 200 C / gaasile 7.
- Eemaldage lillkapsast rohelised välimised lehed, lõigake varre põhjaga sügav rist ja kogu 10 minuti jooksul keedetud veekogu pannakse terve aur. Eemaldage lillkapsas soojusest ja laske jahtuda. Lillkapsast ei tohiks keeta põhjalikult, vaid kergelt aurutatud, nii et see hakkab pehmendama.
- Või ja jahu asetage suur kastrulisse. Madala temperatuuriga segades segage võid ja jahu, kuni või on sulanud ja jahu on lisatud. Lisage soola- ja sinepipulber (kui see on kasutusel) ja jätkake segamist kahe minuti jooksul. See on kõlbliku maitse valmistamine ja pehme kastme valmistamiseks kasutatava jahu pehmendamine.
- Keera soojus kuni keskmiseni ja lisage piim ühtlaselt. Vallutage raevukalt, kuni moodustub sileda kaste. Segamist jätkatakse, kuni kaste on paksenenud ja läikiv, umbes 5 minutit. Kui kaste on väga paks, lisage veidi rohkem piima; kastmes peaks olema paks, kuid siiski väike vesine külg. Lisage riivitud juust ja segage kuni sulatatakse. Eemaldage kuumusest.
- Lõigake lillkapsa lilleseadised paksast ja keskmisest varsast, hoolitsedes selle eest, et see pisikesteks tükkideks ei puruneks. Asetage lilleseadised määrdega küpsetusnõusse, mis on piisavalt suur, et hoida kõiki kihilisi kihte.
- Valage lillkapsast üle paksendatud juustukastme, tagades, et kõik lillekimpud on kaetud. Piserdage riivitud juustuga ja musta pipraga.
- Küpsetage kuumas ahjus, kuni kaste on mullivarre ja kuldpruun peal, umbes 30 minutit.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 175 |
| Kogu rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 28 mg |
| Naatrium | 251 mg |
| Süsivesikud | 14 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 5 g |