Leche Merengada on klassikaline magustoit, mis on mingi variatsioon piimakooki kohta ja mida serveeritakse kogu Hispaanias jäätis. See on selline klassikaline magustoit, et kuulus lastelaul pealkirjaga "Tengo una vaca lechera" räägib lehmast, kes annab magusat ja maitsvat leche merengada .
See on valmistatud piimast, mis on kuumutatud ja maitsestatud suhkruga, kaneeliga ja sidrunikooriga. Pärast pingutamist ja jahutamist segatakse piim koos peenestatud munavalgedega. Lõpuks segu külmutatakse. Saadud tekstuur on kuskil suupiste ja jäätise vahel.
Mida vajate
- 4 tassi (1 l) täispiim
- 1 1/4 tassi (250 g) granuleeritud suhkrut, jagatuna
- 1 kaneeli kleit
- Zest 1 sidruni
- 4 munavalget
- Pinch pulberkanamon (valikuline)
Kuidas seda teha
- Tolmu eemaldamiseks loputage ja kuivatage paberrätikuga sidrun. Viige sidrunikoore plaadile või väikesesse kaussi. Olge ettevaatlik, et eemaldada ainult sidruni koorekollane osa, sest sibul, mis on allpool asuv valge, kiuline membraan, on kibe.
- Valage piim, 1 tassi suhkrut, kaneelipulgast ja sidrunikoora keskmise suurusega kastruni ning soojendage seda keskmise suurusega. Niipea kui piim hakkab keema, vähendage kuumust ja keedetage 5 minutit. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda toatemperatuurini.
- Pärast jahutamist tõmmake kaneeli kleep ja eemaldage riivitud sidruni küüslaugu abil juustu abil piim.
- Eraldi munavalged . Valage munavalged ja järelejäänud suhkur puhta ja kuiva klaasist kaussi. Pühkige munad valged jäigale tipule .
- Valage piim suuresse klaasist või keraamilisse segamisnõusse ja kummilatil hoolikalt kastke munavalgedes, kuni segu on homogeenne.
- Kaaned kaetakse, tihedalt tihendatakse. Asetage külmikusse vähemalt 2 1/2 tundi. Enne serveerimist eemaldage külmkapist ja segage seda madala kiirusega koos elektrilise segistiga.
- Serveeri väga külm pika lusika või õlgedega pikk klaas. Soovi korral koos pulbristatud kaneeliga.
Allpool on mõned eelistatavatest piimapõhistest Hispaania magustoidu retseptidest
- Hispaania Leche Frita - praetud piima retsept
- Crema Catalana retsept - kuidas teha Crema Catalana
- Rice Pudding Recipe - Arroz Con Leche
- Lihtne hispaania leiva pudingu retsept - Torrijos
- Klassikaline vanilje flan retsept - vanillikarst koos karamellikastmega
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 334 |
| Kogu rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 20 mg |
| Naatrium | 129 mg |
| Süsivesikud | 62 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 9 g |