Kuidas teha ja teenida foo-foo
Mõiste "foo-foo" viitab mis tahes alusele või maatrahvide kombinatsioonile, mis on keedetud, purustatud või purustatud, seejärel moodustunud pallidesse. See on üks neist toitudest, mis jõudsid Kariibi piiresse Aafrika järeltulijad. Seda nimetatakse ka foutouks, fufu või foufouks Aafrika osades. Seda südamlikku roogi ei tehta nii sageli tänapäeval, kuid see on endiselt väga Kariibi mere köögi osa ja see on Aafrika dieedi põhiosa.
Mis on maa ettevalmistus?
"Mullatöötlus" on Kariibi mere mõiste, mida antakse maapinnale kasvatatavate torukujuliste juurviljade puhul. Mõelge peet, naeris ja jamsu Ameerika toiduvalmistamises. Maa-alused sätted hõlmavad Kanaari saarte kassaava (Jukka) , eddoes, bataat, yamsi ja tania (malanga). Kuigi plantain'id ei kasvatatud maapinnal, peetakse neid saartel maapiirkondadeks, sest need on tihti ühendatud tuubulate juurviljadega kohalikes roogades.
Kuidas teha Foo-Foo
Erinevad foo-foo liigid põhinevad kasutatud põhikoostisosal. Ükskõik kui juurviljadest, on foo-foo traditsiooniliselt valmistatud suurest mört ja pestil, mis on tavaliselt valmistatud puust või graniidist - selline, mida peate püsti tõusma ja kogu oma keha tugevus panema. Foo-foo tegemine koos ühega nendest mörtidest ja pestidest on olevat kunstivorm. See meetod on sama ainulaadne kui toit ise.
Kui sul ei ole mördi ja pestili omamist, võidakse kasutada tavalist kartulimahterit, kuid mört ja pestil on ideaalne vahend - isegi väike, mis ei nõua enne füüsilist kuju kasutamist see on
Maa sätted on palju tugevad kui kartulid, mistõttu on võimalik, et mördi ja pestili pakutav lisavõimsus ja stabiilsus on abiks.
Algne köögivili keedetakse kõigepealt selle pehmendamiseks. Mõnikord nagu kassava juured on oma loomulikus olekus nii karmid, et neid tuleb enne keemist vee sisse imeda ja neid natuke lahti lahutada.
Pärast keetmist jahutatakse neid külma jooksva veega ja kuivatatakse. Need vajaduse korral kooritakse, seejärel purunevad, tihti väikese võiga. Seejärel moodustub pisut pallidesse ja serveeritakse. Kui foo-foo on oma kuju hoidmiseks liiga õhuke, võib seda lisada veelgi, kuid foo-foo kipub olema liiga paks. Seda probleemi saab parandada jõuliselt segades.
Foo-Foo kasutab
Foo-foo ei ole iseenesest süüa. See võib olla valmistatud suppide valmistamise protsessi viimases etapis, kuid seda pakutakse sageli Aafrikas ja Kariibi meres kõrvuti, millele on lisatud liha- või köögiviljade hautisi. Foo-foo kaasneb tavaliselt tassiga, millel on palju kaste. See on mõeldud sõrmedega söömiseks, kuid ka lusikaga, nuga ja kahvliga.
Lõpeta tükk foo-foo ja laske see kastmega, mida see serveeritakse, või vajutage seda hautatud liha vastu, et mahla enne seda süüa imada. Sõrmusteks hoiatus: Foo-foo on tüüpiliselt ja traditsiooniliselt serveeritud ühes suures kausis, mis annab kogu laua jaoks piisavalt tainasid. Igaüks langeb oma sõrmed samasse kaussi, et välja lõigata soovitud tükk.