Sinise juustu kaste on äärmiselt lihtne teha, mitte ainult palju odavam, vaid saate valida ka suurepäraseid sinise juustu tüüpe, nagu Gorgonzola või Roquefort. Selles retseptis olevad petipiimad annavad kastmele pisut piiksu. Ükskõik, kas teete rohelise salati , Buffalo kanade tiibade plaati või grillitud prahti , on selle sinise juustukastmega võitja - üks parimaid.
Mida vajate
- 1 tass
- hapukoor
- 1 tassi majoneesi
- 2/3 tassi petipiima
- 1 tl Worcestershire'i kaste
- 1/2 tl suhkrut
- 1/2 tl kuiva sinepi
- 1/2 tl küüslaugupulbrit
- 1/2 tl jahvatatud musta pipart
- 1/2 tl soola (või maitsta)
- 4 untsi
- sinine juust (purustatud peeneks)
Kuidas seda teha
- Hõõruda kokku hapukoore, majonees, petipiim, Worcestershire'i kaste , suhkur, sinep, küüslaugupulber, pipar ja sool.
- Kui see on põhjalikult segunenud, segage purustatud sinist juustu; katke ja külmutage vähemalt 8 tundi enne serveerimist. Üleöö on veelgi parem.
- Maitse maitsestamiseks soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.
Sinise juustu erinevad liigid
- Roquefort sinine pärineb Edela-Prantsusmaalt. See on valmistatud lambapiust, erinevalt enamikust teistest sinistest juustudest ja on tugevam maitsestatud. See on pehme ja nõrk.
- Stilton pärineb ühest kolmest Briti maakonnast: Derbyshire, Leicestershire ja Nottinghamshire. See on valmistatud ainult kohalikust lehmapiimast ja peab tõusma Stiltoni müügihinna järgi juhatuse lauadesse. Sinine juust on suhteliselt kindel ja selle intensiivsus langeb Roquefort'i ja Gorgonzola vahel.
- Gorgonzola pärineb Põhja-Itaaliast ja on Ameerika Ühendriikide lemmik. See on valmistatud lehmapiimast ja on kolme kõige silmatorkavama bluima pehmema maitsega. Gorgonzola kasutatakse kreekerite levikuna selle kreemja iseloomu tõttu. See sobib ka pasta sulatamiseks ja risottidele sulatamiseks.
- Ameerika sinine juust, mis pole ajalooliselt paigutatud samasse kategooriasse kui suured Euroopa sordid, saab iseenesest. Kõik on valmistatud lehmapiimast. Mõned liigid, mida võiksite leida, on Point Reyes Blue (California), Hooki Blue Paradise (Wisconsin), Great Hill Blue (Massachusetts) ja Oregoni sinine (Oregon).
Toitumisalane teave
Sinis juustu kaste on süüdi rõõm; pole lihtsalt seda eitanud. Suhteliselt tagasihoidlik 2-untsi toit sisaldab ligikaudu 300 kalorit ja umbes 30 grammi rasva, sealhulgas küllastunud sordi. Carbs on kerge, ainult umbes 3 portsjoni kohta. See lisab igapäevasele dieedile tühjaks tegelikku toitumist, peamiselt kaltsiumi. Need arvud erinevad sõltuvalt tegelikust retseptist ja ei pruugi olla täpsed ühegi konkreetse kohta.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 103 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 14 mg |
| Naatrium | 174 mg |
| Süsivesikud | 1 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 2 g |