See on küpsetatud versioon kuulsatest Buffalo kana tiibadest , mille on välja avastanud Buffalo, NY Anchor Bar. See on natuke tervislikum kui sügavkülmutatud vasted, kuid iga natuke maitsev - ja originaalsuuna auks, kindlasti teenige neid vürtsikaid tiibasid sinise juustu ja seleripulgaga.
Enamik meist arvab, et Buffalo tiivad on baaris või Super Bowli toiduna , kuid koos nende seguga on selleri pulgad ja kreemjas sinihis juustu kaste , mis muudavad ka päris head juhuslikku sööki. Need tiivad on kuumad, kuid kui sulle meeldib see süütajalt, siis laske käia ekstra kuum kastmes.
Mida vajate
- 4-6 selleriribad
- 4 kilo kana tiibasid (drumettes ja tiivaosades, vt allpool retsept)
- 2 supilusikatäit taimeõli
- Kosheri sool (maitsta)
- Must pipar (maitse järgi)
- 1/4 tassi universaalset jahu
- 1 tl tšillipulbrit (chipotle chili pulber)
- 1 pinch cayenne pipar
- 1/4 tassi võid
- 3 kuni 4 supilusikatäit kuuma kastmega (näiteks Franki Red Hot või Goya)
- 1 supilusikatäis äädikat
- Sinise juustukoormuse jaoks:
- 1/2 tassi hapukoort
- 1/2 tassi majoneesi
- 2 untsi sinine juust (purustatud)
- 1 roheline sibul (õhukeselt viilutatud)
- 1/4 tl soola
- 1/4 tl musta pipraga
Kuidas seda teha
- Tehke kastmega: Keskmises kausis ühendage hapukoor, majonees, sinine juust, roheline sibul, küüslauk, sool ja pipar. Katke ja jahutage vähemalt 1 tund. Lõika seller sellerile õhukestele pulgadesse. Leotage seller sellises jää ja külmas vees vähemalt 30 minutit ja kuni 1 tunni jooksul.
- Kuumuta ahju temperatuurini 425 F. Loputa kana tiivad külma jooksva veega ja pühkige need paberrätikutega kuivaks.
- Suures kausis, loksuta kana tiivad taimeõli ja hooajal soola ja musta pipraga. Väikeses kausis puderdama jahu, tšillipulbrit ja kayenni. Piserdage jahu segu kana tiibade ja viska, et katteks. Kandke tiibu, naha külge ülespoole, kahe suuremahuliseks küpsetusplaadile ja küpseta neid ligikaudu 45 minutit, mõnikord keerates, kuni need on krõbedad.
- Suures pakiruumis sulatage või üle keskmise ja väikese kuumusega ning segage kuumas kastmes, äädikas ja maitseainena. Lisage küpsetatud tiivad ja loksutades katteks.
- Viige küpsetatud tiivad serveerivasse tassi ja serveerige neid soojaks sinihallitusjuustu ja selleriga. Soovi korral pange väikesele laimi mahl peale sinise juustu kaste.
Retsept Märkus
Kõigi kanade tiibade lõikamiseks sektsioonidesse asetage need lõikelauale ja eemaldage tiivaotsad, visake ära või reserveerige mõni teine kasutusala, näiteks varude tegemine. Jaotage ülejäänud tiiva osa, lõikades liigendi vahelt.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 545 |
| Kogu rasv | 38 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Kolesterool | 150 mg |
| Naatrium | 524 mg |
| Süsivesikud | 7 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 42 g |