See on originaal vürtsikas Buffalo kanade tiivad retsepti Anchor Barist Buffalo'is, NY. Saate reguleerida kuumust, lisades rohkem või vähem Cayenne ja Tabasco.
Seal on palju Buffalo kanaliha retsepte, aga kui sa tahad maitsta "päris" asju, proovige seda. Kana tiivad põletatakse originaalses retseptis, kuid kuum ahi töötab koduse versiooni korral.
Mida vajate
- 36 kanalihast (üks tiib koosneb 2 tükist, "korter" ja "trumm")
- 1 supilusikatäis taimeõli
- 1 tl soola
- 1 tassi universaalset jahu
- 1 1/2 supilusikatäit valget äädikat
- 1/4 tl kaneenipirni
- 1/8 tl küüslaugupulbrit
- 1/4 teelusikatäit
- Worcestershire'i kaste
- 1 tl
- Tabasco kastmes
- 1/4 tl soola
- 6 supilusikatäit Louisiana kuuma kastmega (Frank's on Buffalo'is kasutatud kaubamärk)
- 6 supilusikatäit rasvata võid (või margariini)
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi kuni 425 F
- Vajadusel lõigake terved tiivad kaheks tükiks. Kaussi pannke tiivad õli ja soola välja. Asetage suur plastist ostukott ja lisage jahu. Loksake ühtlaseks katmiseks. Eemaldage tiivad kotist, liigutage jahu ja loksutades ühtlaselt õlitatud fooliumiga vooderdatud küpsetuspaketi (de). Ära rahvahulk.
- Küpsetage umbes 20 minutit, keerake tiivad läbi ja küpsetage veel 20 minutit või kuni tiivad küpsetatakse ja pruunitakse.
- Kuigi tiivad küpsetavad, segage kõik koostisained kastmes pannil ja laske kuumutamisel aeglaselt segades aeg-ajalt segada ja seejärel lülitage välja.
- Pärast seda, kui tiivad on keedetud, viiakse suuresse segamisnõusse. Vala kastmes üle kuumade tiibade ja loksuta lusikaga või spaatliga täiesti kattekihiks.
Neid serveeritakse alati sellerirullide ja sinihallitusjuustu külge.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 7340 |
| Kogu rasv | 436 g |
| Küllastunud rasv | 125 g |
| Küllastunud rasv | 174 g |
| Kolesterool | 2,541 mg |
| Naatrium | 3,004 mg |
| Süsivesikud | 12 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 789 g |