01 07
Kasutage magusat sibulat
Kasutage "magusat" sibulat. Danilo Alfaro Karamellistatud sibulad ei ole grillitud sibulate sünonüümid. Mõlemal on oma koht ja grillitud sibulad võivad olla maitsvad. Kuid grillimine on suures soojuses ja karamellimine toimub aeglaselt, madalal kuumusel.
Karamellimine on keemiline muutus, mis põhjustab süsivesikute (nt suhkrute) muutumist pruuniks kuumutamisel temperatuurini 310 ° F või kõrgemal. Parimad karamellitavate sibulad on nn magusad sibula sordid:
- Vidalia (Gruusia)
- Walla Walla (Washington)
- Sweet Imperial (California)
- Oso Sweet (Tšiili)
- Texas Sweet (Texas)
- Mayan Sweet (Mehhiko)
- Maui (Hawaii)
02 of 07
Kuumutage õli Nonstick Pan
Kuumutage õli Nonstick Pan. Danilo Alfaro Las õli hetkeks kuumalt kuumutama. Kui soovite, võite kasutada õli ja või segu. Parim on puhastatud või , sest see ei põle nii kergesti kui tavaline või, kuid tavaline võid ka on hea. Niikaua kui järgite minu nõuandeid ja ärge laske asju liiga kuumal, siis teie võid ei põle.
Niikaua kui me hoiame asju temperatuuril 310 ° -320 °, võite kasutada peaaegu kõiki õli, isegi oliiviõli, millel on väga madal suitsupunkt . Kuid kuna täpset temperatuuri on raske teada saada, kinnitage võiga või võid ja taimeõli kombinatsiooniga. Kookospähkliõli töötab ka.
03 07
Lisa viilutatud sibulad
Lisa viilutatud sibulad. Danilo Alfaro Hoidke sibulad kõigepealt üle pannil, et need ei põleks. Nad kogunevad pisut mahult, nii et on hea, kui pann näib alguses ületähtsaks.
04 07
Sibul pööra läbipaistvaks
Sibul pööra läbipaistvaks. Danilo Alfaro Nagu te neid küpstate, hakkavad sibulad pehmendama ja muutuvad läbipaistvaks. Põhjus, miks me kasutame magusaid sibulaid, on see, et neil on suhkrusisaldus suurem ja pruuniks muutub suhkur. Kuid tavapärasel kollase sibulal on suhkur, ja saate kindlasti karamellistada ka neid.
05 07
Sibulad pehmendavad nagu niiskuskookide välja
Sibulad pehmendavad nagu niiskuskookide välja. Danilo Alfaro Selle aja jooksul on sibul pehmendatud ja küpsetatud murdosa nende eelmise suurusega, sest vesi on neis aeglaselt küpsetatud. Neil on ka veidi kleepuv järjepidevus. See on sibulate suhkru tõttu. Hea kraam.
06 07
Kuldne pruun värv hakkab arenema
Kuldne pruun värv hakkab arenema. Danilo Alfaro Vaadake kuldpruun värvi, mis hakkab arenema? Sa oled hästi teel karamelliseeritud sibulaga.
Siin on idee. Hankige mõne puusüpsisegu, levitage selle lehte küpsetuspannile. Pintseld seda või, seejärel tõsta seda karamellistatud sibulaga ja tükid brie juustust ja küpsetada, kuni juust on sulanud ja kondiitritooted on tuhmunud ja kuldpruunid.
07 07
Karamelliseeritud sibulad
Chris Ted / Getty Images Siin nad on - rikas, kuldpruun toon ja lõhkemist suitsu, magusat sibula maitset. Kas vajate ettekäändi, et visata grillile mõni burger ? Selline meeldiv karamellistatud sibul on just see, mis sul vaja on. Rääkimata sellest prantsuse sibula suppist . Naudi!