Eccles'i koogid ei ole koogid, kuid nagu näete selles retseptis, on tegelikult väike korter kondiitrita, mis on täidetud kuivatatud puuviljade ja vürtsidega. Väikeste koogide populaarsus ei ole sajandeid kaotanud, sest nad ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka väga kiire ja lihtne valmistada.
Lugege lühikest ajalugu, kui see Briti küpsetamise köök on rõõmus.
Mida vajate
- 1 lb 2oz (500g) puittoit
- 1oz (25g) võid, sulatatud
- Piserdage värskelt jahvatatud muskaatpähklit
- 1oz (25 g) suhkrustatud koort
- 4 oz (110g) suhkur
- 8oz (225 g) sõstrad
Kuidas seda teha
Eelsoojendage ahi kuni 425F / 220C / gaas 7
- Keskmise kastrul, kombineeri suhkur ja võid ja küpseta keskmise kuumusega, kuni või sulatatakse.
- Võtke pannilt kuumusest kõrvale ja lisage sulatatud suhkru ja võile sõstarid, suhkrustatud koor ja muskaatpähkel.
- Kergelt libiseval pinnal kooritakse kondiitrit õhukeselt ja lõigatakse umbes ¼ tolli (0,5 cm) paksusele ringile, mille läbimõõt on 4 tolli / 10 cm.
- Kergelt määrige küpsetusplaat väikese võiga. Asetage kõik lõigud ümber lauale.
- Asetage väike lusikatäis täidis iga kondiitritoote keskele.
- Niisutage küpsetiste servad vähese külma veega ja tõmmake servi kokku puu külge ja piserdage tihendamiseks. See võib tunduda keskel veidi pisut, kuid pöörake paksu ümber ja seejärel vajutage õrnalt rullikutega, et lohutada koogid.
- Tõmmake V ülaosaga kääridega paar, et aidata küpsetamisel aurult põlema, seejärel pühkige koogid kokku külma veega ja seejärel puistake iga kook vähese suhkruga.
- Küpsetage eelkuumutatud ahi keskel 15 minutit või kuni servad on kergelt kuldpruunid.
- Eemaldage ahjust ja asetage Ecclesi koogid traadi jahutusraamile ja jätke need minema külma (kuigi need on ka pigem maitsev kergelt soe - valite.
- Püüdke mitte kõiki neid korraga süüa, kuid hoiatage, nad on väga suuremad.
Klassikoogi ajalugu
Ecclesi küla seisis üksi eraldi, selle südames asus Eccles Cake Shop. Aastal 1793 hakkas Jacques Birchi kauplus Vicarage Roadi nurgal Eccles'is müüma väikseid kortereid, kooke. Ükskord küla on nüüd Salfordi, Manchesteri osaks ja originaalse pood puudub. Loe lähemalt koogide ajaloost, nagu ütles Salfordi linnavolikogu, kes peaks lugu teadma.
Ecclesi kooki puristaja hõõgub järgmisel soovitusel, kui mõni muutus muudab mõne kuivatatud jõhvikate (craisins) sõstra. Või tõeliselt täiskasvanud versioonis kaaluge mõne teravilja brändi puuviljasegus.
Toetudes Salfordi linnavolikogu viisale
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 322 |
| Kogu rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 6 mg |
| Naatrium | 115 mg |
| Süsivesikud | 33 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 3 g |