Veini maailm võib veini algaja jaoks olla mõnevõrra ülekaalukas ja isegi hirmutav. Mis nii palju pudeleid, kaubamärke ja ilmselt lõputuid veini stiile on, kus ta hakkab kaevama eri tüüpi veini saadaval? Siin on viie peamise veinikategooria ja nende esiletõstetud omaduste kiire ülevaade.
Mis on teie klaasis? Peamised veinikategooriad
1. Punane vein
Punased veinid on valmistatud sinistest või lilla värvilistest viinamarjadest ning kalduvad kandma märkimisväärselt rohkem tanniini tänu viinamarjamahla ja viinamarja nahkade pikendatud kontaktidele.
Paljud Bordeaux, Burgundia, Itaalia, Austraalia ja USA kõige kuulsamad veinid on Cabernet Sauvignon , Merlot , Malbec , Pinot Noir , Shiraz või Cabrans viinamarjadest valmistatud punased veinid. Neid saab luua mitmesugustes stiilides kergemate kehadega (või kaaluga) täiskoormusega profiilidele, millel on mitmesugused erinevad helbed profiilid, mis ulatuvad üsna kuivast kuni magusast ja maitsestatud maitsega üsna mahlakaks ja vürtsiks.
2. Valge vein
Valge veini kategoorias kuuluvad tuntud viinamarjasordid Chardonnay , Sauvignon Blanc , Pinot Grigio , Riesling ja Chenin Blanc . Valged veinid kipuvad keskenduma happesusele ja valge puuvilja nüansside värskele maitsele. Neid võib valmistada nii kuivades kui ka magusates variatsioonides, ulatudes puuviljalt õiele ja vürtsikas kuni magusaks või rikkalikuks ja kreemaks ninas ja suus.
3. Rosé Wine
Tavaliselt valmistatud punaveini viinamarjadest, mille viinamarjamahlade lühike kokkupuude pressitud viinamarjamahlaga on lühikeseks kokkupuuteks, on roosade veinid valmistatud üle kogu maailma veinipiirkondades ja pakuvad värskendavat ja hästi jahutatud alternatiivi (eriti suvel) paljudele nende punaveini kolleegid.
Avalike arusaamade tõttu on roosade veinidega toimunud märkimisväärne rebrändimine. 1980ndatel ja 1990ndate aastate algul nägid riiulite virnad magusate siirupite "punaste" roosade veinide hulk, kuid tänapäevane turg on hakanud kasutama otsustavalt kuiva stiili, eriti Prantsusmaalt, Itaaliast ja Hispaaniast.
4. vahuvein
Šampanja- ja vahuveinid on populaarne vein nende müstiliste isiksuste jaoks, kes karjuvad: "Celebrate!" Punase ja valge veini viinamarjadest valmistatud vahuveinid võivad olla kas valged, roosad või punased. Mullid pärinevad teisest fermentatsioonist, mis laseb süsinikdioksiidimullidel pideva rõhu all. Vahuveinid ulatuvad stiilis alates üliküpselt kuni üsna magusalt ja super mullivabalt kergelt karvavaks, täis spektri maitsed ja aroomid, mis ulatuvad lille-, puuvilja- ja värskelt küpsetatud leivast kuni kreemiliste tuhatoosidega.
Kangendatud veinid on valmistatud seguveinist, millele on lisatud täiendavat alkoholi, üldiselt suurendades üldalkoholi mahtu 17-20% -ni. Populaarsed kangendatud veinid on Port , Sherry, Marsala ja Madeira. Valmistatud nii punastest kui ka valgetest veinidest, kusjuures magus stseen, mis kulgeb kuivalt poolkuivana täielikult täispuhutud magusaks, on kangendatud veinide magusam versioon populaarsed magustoiduveinid.
Veel on veel üks veinitüüp, kuigi see kuulub tavaliselt viiest viiest kategooriast ja see on magustoasvein . Valmistatud punasest või valgest veiniviinamarjadest ning mis põhineb suuremate jääksuhkru tasemetel tänu botrytis'ile, külmutatud viinamarjadele või fortifitseerimisele, on magustoidu veinid maitsvad rõõmsad, kuid ei pruugi tingimata nõuda oma kategooriat, kui tegemist on eristamise põhitõdedega veinitüüpide vahel.