Mis vahe on hapra ja iirise vahel, küsite? Lühike vastus pole palju. Nad näevad välja sarnased, nad maitsevad sarnaseid ja võivad isegi sarnase tekstuuriga. Kuid väikseid erinevusi on lihtne ära märkida. Harilikult koosnevad peamiselt suhkrust, samas kui toffidel on õiglane kogus võid ja mõnel juhul piima. See muudab hambad maitsemiseks täiuslikumaks ja rikkamaks, samal ajal kui määrdunud on rohkem puhtalt magus ja suhkruvaba.
Hõõrudes on ka palju õhemaid kui enamikku hirmu. Siin me katame, mis paneb need populaarsed kommid välja maitse, tekstuuri ja toiduvalmistamise tehnikana.
Kõik halb
Võib juhtuda, et teil on raskustesse sisse viidud rasvane maapähkl, üks populaarsemaid maiustusi kogu maailmas. Maapähklihapet pole trükis mainitud kuni 1890. aastateni ja on vaieldav, kas see ameeriklane oli selle aja jooksul viga teinud või kui see edastati Euroopast palju varem. Ameerika Ühendriikides oli maapähklipurk populaarseks rahastusvahendiks koolides, enne kui šokolaadikompvekid võtsid üle ja läksid juba 1830ndate aastate jooksul Ameerika pere köökides.
Peale selle, et maapähklite rabedad, on ka pähklipurg, pekanipähklid, kašupähklivõi ja muud pähklid, mis muudavad meeldiva hõre emand. Paljud rasked retseptid nõuavad, et sa tõmbaksid ja venitaksid endiselt sooja kommi nii, et see oleks äärmiselt õhuke. Tõmbamine annab selle ekstra-rabe kvaliteedi (seega nimi), toodab kristalliseerunud, mis peaaegu tundub, et purustada, kui te hammustada seda.
Maitse järgi on mõnikord soola segatud habras, kuid see on suhkruvaba kommid.
Toffee kohta
USA-s on ingliskeelsed tiffanid populaarsed. Nad on üldjuhul pehmemad kui traditsioonilised hambad, kuna need sisaldavad tavaliselt rohkem võid. Kuid mitte kõik hirmud on pehmed ja näritavad, mõned võivad olla nii kõvasti kui rabedad. Need läikivad kristalliseerunud õunad, mida teate ja armastad, on iirifikaadi vorm.
Maitsekas iiris on magus, kuid sellel on sügavus, mis läheb hästi šokolaadiga. Selle võrdlemiseks liiga rabe, iiris kasutab üldiselt rohkem võid ja natuke rohkem söögisoodat. Samuti võite märgata, et pruuni suhkrut kasutatakse iiras, samal ajal kui haprad jäävad tavaliselt granuleeritud suhkrule. Piima lisandub mõnikord iirisele, muutes selle harilikumaks ja peksikumaks.
Iirise vs hapukoore retseptide võrdlemine
Kui võrrelda oma retsepte, on karmide ja habemetega erinev nende võid ja / või piimakogus. Tassi koostisosi on ka küpsetatud, samal ajal kui pehmetes koostisosades pole. Hõbeda suhkrut ja vett tuleb kõigepealt küpsetada ahjus, tavaliselt 300 F-ni, kuni kõva pragunemiseni. Siis lisatakse mõnda retsepti pähkleid ja maisisiirupit ja rabe on jahutatud. Pärast jahutamist purustatakse see tükkideks. Teisest küljest alustatakse iirisega kombineeritud suhkru- / või- ja pähklipuurimahlaga, mis on keedetud kastrulis, jõudes veidi kõrgema temperatuuriga kergekõrguse olekusse ja seejärel antakse aurust välja küpsetamiseks ringidesse türps. Tavaliselt ei purune pärast keetmist.
Siin on hulgaliselt hõrgutavaid rasvaseid retsepte ja iirise retsepte, mis aitavad teil mõlemast maailmast parimat uurida.