Sauvignon Blanci elav happesuse ja suurepärase hulga aromaatsete ainetega värskendamine pakub muljetavaldavat valikut stiili, mis on pärit võrdselt mitmekesistest rahvusvaheliste veinikasvatuspiirkondade kogust. See supertoiduvaba, valget veiniviinamarjapõõsine on must-olla igasuguste keerukate köögiviljade jaoks, alates artišokkist kuni spargli ja suhteliste salatitega.
Sauvignon Blanci piirkondlikud juured
Sauvignon Blanc pärineb Loouði orgust loodeosas Prantsusmaal (kus seda sageli märgitakse piirkondlikult "Sancerre" või "Pouilly-Fume" - mõlemad kohanimed).
Tänapäeval on Sauvignon Blanci võimalik leida paljudes rahvusvahelistes veinipiirkondades, kus Californias ja Tšiilis on mõni kõrgeim pakkumine. Kuid Uus-Meremaa on seda viinamarjakasvatust Marlboroughi jahisadama uutes kõrgustes teinud, valmistades rapsi veine oma allkirjaga greibi nisaga ja täites tsitruse maitsega. See valge vein on laialdaselt saadaval ühe sordipuulina ja tavaliselt vabaneb joomiseks valmis, see on mõeldud pigem varem kui hiljem. Bordeaux'is on viinamarjad sageli villitud ja märgistatud kui "Bordeaux Blanc" ja neid segatakse tihtipeale Semilloniga, eriti madalamate Graves'i piirkonnast vanasõidu vasakpoolses lahtris. See piirkondlik segu muudab Sauvignon Blanci kõrge lenduva happesuse ja segab seda suhteliselt madalama happega ja Semilloni põhjalikuma kehaga, mille tulemuseks on mitmed veinid, mis võimendavad mõlema viinamarja tugevusi, et tugevdada täiendava viinamarja puudujääke.
Austraalia tuntud Margaret Riveri piirkond on ka Souvignon Blanci ja Semilloni Bordeaux-inspireeritud segu tagakülg, et luua veenvaid piirkondlikke veine, mis tõstaksid vilja edasi, koos rohkesti sügavust ja mõõdet.
Sauvignon Blanc maitsed ja aroomid - mida oodata
Üldiselt on Sauvignon Blanc, tuntud ka kui Fumé Blanc, tavaliselt valge vein, millel on võimas aromaatseid ühendeid alates mahlasest tsitruselist kuni iseloomulike rohuliste aroomidega, mis sageli lepivad värskelt lõigatud rohi ja kuivatatud itaalia ürtide lõhna.
Tavaliselt kaalub see kerge kuni keskmise kehaga, see karge ja värskendav valge vein, millel on märkimisväärne, kõrge taseme happelisus, pakub suhteliselt palju maitset ja aroomi. Tavaliselt iseloomustavad puhtaid puhtaid jooni, jahedamaid kasvupiirkondi nagu Loire oru, Marlborough ja rannikuäärsed Tšiili osad, mis näitavad tavaliselt rohkem tsitrus- ja rohuväliseid aromaatseid ühendeid, samas kui soojemad kliimad näitavad nina ja maosisaldise rikkaid puuviljaprofiile melonit, virsikuid, ananassi ja teised troopilised teemad, kes keskenduvad.
Sauvignon Blanci ja toidu parimad pakkumised
Sauvignon Blanc on üks kõige rikkaimatest veinidest, mis on täiesti võimelised rippuma keerulisemate veggie-põhiste roogadega, tuues välja parimad kõikvõimalike juustu leidude (kuigi kitsejuust või chevre on eriline sõber) ja olulise mis tahes retsept, mis nõuab värskeid ürte. Selle sisemine happesus toimib nagu sidruni jänesuurus, kui see on ühendatud austrite, krevettide või rannakarpide värskete maitsetega. Säilitage Sauvignon Blanc'i jaoks veggie supp, küüslaugu maitsestatud piletihind, söödav kreeka või Caesari salat, palju kodulinnupüüki ja palju muud.
Peamised tootjad proovida
- Tšiili - Casa Lapostolle, Casa Silva, Concha Y Toro, Cono Sur, DeMartino, Los Vascos, Ritual, Veramonte, Vina Maipo
- Prantsusmaa - Domaine Cherrier, Francki vaarik, Henri Bourgeois, Lucien Crochet, Pascal Jolivet, patsiendi Cottat
- Uus-Meremaa - Astrolabe, Brancott, Cloudy Bay, Craggy Range, Dog Point, Giesen, Kim Crawford, Nautilus, Nobilo, Robert Oatley, Villa Maria
- Ameerika Ühendriigid - Angeline, Cakebread, Chateau St Jean, Grgich Hills, Hall, Kalinda, Robert Mondavi, St. Supery,