Valged veinid kerkivad pigem klaasi tõeliselt "valgeks", vaid pakuvad värvilist spektrit, mis ulatub kergelt õlgedest, sageli roheliste toonidega, kuni sügava kuldkollaseni. Valgete veinide värvkomponendid pärinevad erinevatest viinamarjadest või veini valmistamiseks kasutatavatest segudest. Valged veinid valmistatakse rohelisest, kullast või kollakastest viinamarjadest valmistatud viinamarjamahlast ja viinamarjadest. Šampanja ja vahuveini puhul võivad need valmistada valgetest viinamarjadest või lihtsalt valitud punaste viinamarjade mahlast (mitte nahast) (sageli Pinot Noir ).
Valge veini sordid
Valge veini sordiaretuseks on "Big Eight": Chardonnay , Sauvignon Blanc (nn Fumé Blanc), Riesling, Gewurztraminer , Pinot Gris või Pinot Grigio , Semillon , Viognier ja Chenin Blanc .
Mõnikord kuulete valge veini, millele viitab piirkondlik või vanaimaailma nimi. Näiteks valge Burgundia või Chablis on lihtsalt Burgundia valge vein, mis on valmistatud eranditult Chardonnay viinamarjadest või Bordeaux Sauternes on magus, täidlane valge vein, valmistatud Sémillonist, Sauvignon Blancist ja Muscadelle'st.
Millal juua valgeid veine
Valged veinid võivad olla kerged, keskmise kehadusega ja täispuhutavad sõltuvalt kasutatud viinamarjadest ja konkreetse veini alkoholisisaldusest. Rieslings on tavaliselt kergemad kehas, kusjuures Sauvignon Blancs on populaarne keskmise rasvasisaldusega valge vein ja Chardonnay, mis esindab klassikalist täisvalget veini. Alkoholi tase ulatub 8% -lt umbes 14% -le enamikule valgetele veinidele, mille Saksa Rieslings on alkoholkaala kergemas otsas.
Tarbijad teevad tihti valgete veinide kergemate söögikordade, nagu lõuna, eelroogade või iseenda aperitiiviks. Kuid enamus täisväärtuslikest valgetest veinidest suudab rohkem või rohkem täita oma õiglast osa õlles olevatest jaanitest, mis on kooritud või ja koorekastmega, ja Bordeaux valge Sauternes on vein, mis sobib väga rikkalike foie grasi suupistete töötlemiseks.
Valgete veinide happesus muudab need eriti toiduga söövitavaks ja kipuvad olema nii värskendavamad kui stiilis ja maitsega võrreldes enamiku oma punaveini kolleegidega , mis õigustab kevadiste ja suvekuudel müügi kasvu. Valge veini valge veini vana suunis on paljudel juhtudel tõsi, kuid seal on palju erandeid ja suhkru eelistusi, mis määravad, millised veinid paarid koos toiduga.
Valge veini klaasi valik
Valged veinid eelistavad teistsugust klaasitähte punaste veinide hulgast. Neid saab kõige paremini esitada kitsastes tippkolbides, et võimaldada suuremat aromaatset kontsentratsiooni. Valguste veinide serveerimisel hoidke Goldilocki teema: valge veini serveeritud liiga soe võimaldab alkoholil aroomi domineerida ja serveeritakse liiga külma, loobub veini nina. Optimaalne valge veini temperatuur on vahemikus 45-50 ° F. Otsite kiiret ja lihtsat viisi teie valgete veinide külmutamiseks? Kõik, mida vajate, on jää ämber ja vee pritsimine .