Ülevaade Saksa rüseliveinide klassifitseerimise süsteemist
Saksa Rieslingi veini etiketid on tuntud selle pärast, et on tülikad, et neid dešifreerida ja need võivad tarbijat hirmutada, kuna need sisaldavad tihtipeale suuri sõnu, kus on palju segane liigituslingo. Kui aga võtate vaid mõned hetked, et otsida märksõnu ja mõned suured Riesliini piirkonnad , siis ei kustutata Rieslingi silte aegsasti.
Rieslingi kvaliteediklassifikatsioon algab baaslaine veiniga "Tafelwein" ja jätkub "Qualitätsweine it Prädikat" (QmP) taseme 5 tähistusega - tõlgitud "Atribuutidega kvaliteetvein". See on ülaltoodud esiletoodud veini märgistuse kvaliteediklassifikatsioon.
Sellel tasemel 5 kvaliteedi klassifikatsiooni, "küpsus" klassifitseerimise süsteemi käivitub veel tähistada, kes on kes Saksa Riesling maailmas.
Vihmajõu klassifitseerimissüsteem edastatakse siis, kui viinamarjad on korjatud, seega on see esialgse viinamarja suhkru taseme näitaja, mitte lõplik villitud jääksuhkru tase. Viinamarjakasvatuse viinamarjasordi veinid on järgmised:
Kabinett
See on Rieslingi klassifikatsioon, mis on valmistatud kõige vähem küpsetest viinamarjadest, mis toodavad Rieslingi veini kõige kergemat stiili. Neil on madalam alkoholisisaldus (8-10% ulatuses) ja neid tehakse tihti ka kuivas stiilis. Rieslingi veinina on see fantastiline võimalus paariks koos paljude toiduainetega. Kaaluge kuivat Kabinettit sushi, karpide, kitsejuustu või Tai toiduga.
Spätlese
Sõna otseses mõttes "hilinenud korjamine" tähendab viinamarju Rieslingi, mis on hagiavalduse ajal hilineti.
Sellel Rieslingil on tavaliselt oma keskmise kehaga toon ja maitse intensiivsus tänu oma päikesepaistele. See Rieslingi klassifikatsioon võib olla kas kuivas või magusas stiilis. Kaaluge kuiva vormi sidumist koorekastete, rikaste kodulindude või sealiha või krabidega; hoidke Rieslingi magusamat versiooni Aasia või Mehhiko pileti teenimiseks - natuke vürtsi.
Auslese
Tõlgitud kui "välja võetud", mis tähistab küpsetest viinamarjadest, mis on välja valitud konkreetsest marjade klastrist. Seda Rieslingit saab ka kujundada kuiva või magusaks versiooniks. See on esimene Rieslingi vahemik, mis võib näidata tõelist magustoidu veini staatust. Kuid paljud Auslese veinid on valmistatud kuivas stiilis ja teevad elegantseks paarimispartneriks südamlikuma hinna eest.
Beerenauslese (lühike BA)
See Riesling on valmistatud luksuslike magustoide veinideks, mida otsitakse nende kokkusobivuse tagajärjel hulga magustoiduvalikutega, vaid pehmipõhiste magustoitude, karamellivarjude ja isegi foie grasidega.
Trockenbeerenauslese (lühike TBA)
"Kuiva marja valikukärbe" tõlgendamine tähistab hiline saagikoristust, Botrytisi korjamist, kus marjad hakkavad viinapuudele hakkama saama, kontsentreerides suhkruid). Need Trockenbeerenauslese veinid on ultra kontsentreeritud, nektarilaadsed magustoidu veinid, mis võivad nõuda üsna hinnaga. Anna neile minna sinise juustu, õunapuu, puuviljaga täidetud magustoitude ja magusate jookidega üldiselt.
Eiswein
Need on kuulsad magustoiduveinid, mis on korjatud väga kontsentreeritud viinamarjadest, mis on tegelikult viinapuule külmunud ja seejärel vajutatakse, et toota madala saagisega, kõrge maitsega rikkalik dessertvein.
Samuti peate silmas pidama jäänud suhkrusisalduse näitajat: kui vein on kuiv, märgistatakse see nimetusega "Trocken" (kuiv); "Halbtrocken" (saksa keeles "poolkuiv", mis tähendab "kuivatatud"), ja pidage meeles, et magusamate Rieslingsi võib teha kas Kabinett, Spatlese, Auslese või Beernauslese (BA) ja Trockenbeerenauslese (TBA) stiilis sõltub happesuse, suhkru, pH ja alkoholi tasakaalust.