Traditsiooniline Clootie Dumpling retsept on sügavalt sisse lülitatud Šoti keetmine; see on osa kambrist ja kodusõbralikust lähenemisviisist, mis muudab Šotimaa toidu nii kõikjal armastatuks. Küpsetava klootilise vürtsikas lõhna tekitab Šotimaa minevikku; aeg, mil vanaemad kulutaksid ahjus tunde ja muudaksid selle ilusa pudingi.
Puuvilja-vürtsi täisvärvitud puding on tuntud selle rolli eest, mida ta Šotimaa pidustustel mängib, ja ilma Hogmanay'ita ega Burn's Night'i õhtusöögi ilma üheta.
Mida vajate
- 4 untsi. / 125 g.
- suet
- 250 g / 8 oz tavaline / igapäevane jahu
- 4 untsi. / 125 g. kaerajahu
- 8 untsi. / 225 g. segatud sultanad ja sõstrad
- 1 spl Kuldne siirup
- 3 oz. / 75g. suhkur
- 2 muna, kergelt pekstud
- 1 tl. jahvatatud ingver
- 1 tl. küpsetuspulber
- 1 tl. kaneel
- 4 spl piim
- 1 spl jahu riide jaoks (küünla)
Kuidas seda teha
- Suures küpsetusnõus, hõõruge suhkrut jahu. Lisage kaerahelbed, küpsetuspulber, suhkur, kuivatatud puuviljad, ingver ja kaneel. Sega korralikult ja lisage pekstud munad ja kuldne siirup. Segage hoolikalt ja lisage pisut aega, et segaksid koostisained kindla taigna moodustamiseks. Olge ettevaatlik, et segu mitte liiga seguneda ega segu liiga räpane, see peaks kindlalt puudutama.
- Asetage kleepuv riie valamu, valage veekeetja keevasse veekogusse ja asetage piisavalt riidetust, kui lapsed on piisavalt lahedad. Asetage riie tööpinnale ja piserdage jahu.
- Asetage kastme segu klootide keskmesse, koguge riide servad ja kinnitage, kuid mitte liiga tihedalt; jätke väike ruum, kus peibutuspulber laieneb.
- Asetage alustass või teepaneel tagurpidi suureks küpsetuspaketiks. Asetage seotav sepikoda alustassile, kaetakse keeva veega, kaanega kaetakse ja keedetakse 3 tundi. Aeg-ajalt kontrollige, et vesi ei kuumeneks kuumalt ja vajadusel lisataks.
- Kui olete küpsetatud, eemaldage hoolikalt noorkapsel veest. Eemaldage riie, seejärel piserdage tampooniga vähese rauaga suhkruga ja asetage 30 minutiks ahju temperatuurini 100 ° C / 225 ° F või kuni läikiv nahk on vormis. Kui soovid olla traditsioonilisemad, siis kuivatage suhkruga kaetud virsikuvärvid avatud tulega.
Serveeri Clootie Kastmega koos krevetti või jäätisega, millele saate lisada natuke viski või Drambuie, et luua ideaalne mäng: mitte lastele.
Märkused: Pähkel pole reserveeritud ainult pidustusteks, see on eelistatud puding ja armas ja serveeritud koos viski täidetud krevetti või jäätisega (mitte lastele, ma pakun neile, jätad viski välja).
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 514 |
| Kogu rasv | 27 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 83 mg |
| Naatrium | 885 mg |
| Süsivesikud | 60 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 9 g |