See ainulaadne ja ilus karri on äärmiselt maitseline koos mahlakad veisefaktorid ja puuviljade üllatuslik - värske, magus ananass . See maitsekompositsioon on suupinevalt maitsev ja see on küpsetest tomatidest kergesti valmistatavas karrikastmes. Aurutatud riisiga serveeritakse maitsvat, toitev jahu, mis sobib nii silma kui ka suulaevaga - see sobib nii külalistele kui ka igapäevasele toidule.
Mida vajate
- 2
- veiselihatoidud või samaväärsed, viilutatud õhukeselt kallutatuna (nurga all), rasv jääb
- 1 võib paks kookospiim
- 1 väikese kuni keskmise toiduvalmistamiseks sibul, viilutatud rõngadesse
- 1 1/2 kuni 2 tassi ananassi tükid, värsked või konserveeritud
- 1 1/2 kuni 2 tassi kirsi tomati
- 2 kuni 3 supilusikatäit õli
- 1/4 tassi kana või veiseliha
- 2 kuni 3 supilusikatäit
- šerri või
- punane vein
- 2 lahe lehti
- 1 käputäis värsket koriandrit või basiilikut
- 1 varre
- värske lemongrass , õhukesed viilutatud või 2 spl külmutatud / villitud lemongrass
- 1 kuni 2 värsket punast tšillit või 1/2 kuni 3/4 tl kuivatatud purustatud tšilli
- 3 kuni 4 küüslauguküünt
- 1 pöidla suurune tükk
- galangal või ingver, viilutatud
- 3/4 teelusikatäit
- krevetid (saadaval Aasia kauplustes)
- 3/4 tl kuldkollast
- 1/2 tl jahvatatud koriandrit
- 2 spl pruuni suhkrut
- 1 1/2 tl ketsipe
- 3 supilusikatäit kala kaste
- 2 supilusikatäit lupja mahla
- 1/8 teelusikatäit
- maapind kardamon
Kuidas seda teha
- Köögikombainis või segistis asetage kõik karri pasta koostisosad (leiboraha, värsked tšilli, küüslauk, ingver, krevetid, kuldkollane , koriandri põhja, pruun suhkur, ketšup, kalakaste, laimi mahl ja kardemon). Lisage koostisosade segamiseks kuni 1/4 kookospiimast. Blitz hästi ja kõrvale.
- Soojendage wok või suur pann keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage õli ja keerake ümber, seejärel lisage sibulõngad. Sega-prae 1 kuni 2 minutit, kuni nad pruuniks hakkavad, siis lisage kala. Vähendage soojust keskmisele tasemele ja kuumutage, kuni enamik varusid on kadunud. Tõmmake lusikaga liblikõik, võtke pool rõngast välja ja hoidke kaussi ette hiljem. Jäta ülejäänud pannist välja.
- Lülitage soojus tagasi kõrgele või keskmisele kõrgusele ja lisage vajaduse korral veiseliha ja lisage natuke rohkem õli. Segage praed 2 kuni 3 minutit, kuni veiseliha on pruunistatud. Lisage hõbedat või veini, kui pühi, pisut aega, et hoida koostisosade kuumtöötlus ja lisada täiendavat maitset.
- Lisage karri pasta pluss suurem osa järelejäänud kookospiimast, jättes hilisemaks umbes 1/4 tassi. Samuti lisage lahe lehed . Kui kasutate värsket ananassi, lisage see kohe (konserveeritud ananassi lisatakse hiljem). Sega hästi ja lase õrnalt keeda.
- Vähendage soojust madalamaks. Katke ja lasege karri keedetakse 20 kuni 45 minutit, sõltuvalt sellest, kui palju aega teil on (seda pikem on veiseliha, seda paremini). Aeg-ajalt segatakse.
- Lisage tomatid ja konserveeritud ananass (kui kasutate). Kuumutada veel 10 minutit, kuni tomatid on pehmenenud.
- Vähendage soojust väheseks ja lisage järelejäänud kookospiim pluss reserveeritud sibulõngad, segades neid õrnalt. Soola , vürtsi ja magususega karri jaoks proovige maitset , lisage rohkem kalatooteid, kui see pole piisavalt soolane või flavorful, või rohkem tšillist rohkem soojust. Kui soovite rohkem magusat karri, lisage veidi suhkrut. Kui liiga soolane või magus, lisage veel üks supilusikatäis lubi või sidrunimahla.
- Värske koriandriga serveerige karri ja serveerige rohkesti Tai-jasmiini riisi.