Kuidas külmutada ja külmutada rohelised oad

Rohelised oad on mugav ja populaarne lisaks paljudele retseptidele ja külmutamine on üks parimaid võimalusi roheliste ubade säilitamiseks tulevikus. Külmutatud rohelistel beansidel on rohkem toitaineid kui rõhu konserveeritud ubades ja roheliste oad saadavad enne külmumist külma veega kiiret blanimist , mis tagab nende esialgse tekstuuri ja värvi säilimise, kui jõuate nende juurde toiduvalmistamiseni.

See meetod kasutab ühe kihi esialgset külmumist, mis takistab roheliste oadude kokkutõmbumist.

Asjaolu, et need jäävad lahti, on suur eelis, kui sul on külmutatud roheliste oadude neljakordne mahuti, kuid ainult selleks, et valmistada retsepti poole.

Blanšimisega roheliste oadade ettevalmistamine

  1. Peske rohelisi oase hästi külmas vees ja tühjendage need.
  2. Tõmmake või eemaldage varre otsad.
  3. Kui oad on üldiselt kitsad, eemaldage stringid, purustades varre otsa ja tõmmates seda terava otsa suunas. Siiski on järjest sagedamini leivaste roheliste ubade leidmine.
  4. Sõltuvalt roheliste oadade pikkusest võite kas valida, et need jäksid tervikuks või lõigata need 1-2-tollisteks pikkadeks tükkideks.

Kuigi te valmistate rohelisi oase, peate sellel ahjus keema peale suurt vett. Te peate umbes ühe galloni vett iga kilogrammi roheliste ubade kohta. Valmistage suur jäävett. Töötage mõne aja jooksul väikese ubadehulgaga, te ei soovi, et need pott oleksid täis, kui nad hakkaksid või küpsetusplaadil külmutaksid.

Aeg pühkida

Kui oled oadest ette valmistanud, lükake need kiiresti veekogu potti. Laske neil 3 minutit süüa ja seejärel tühjendage rohelised oad mahutist. Alternatiivina võite ahjuda aedoad 3 minutiga, mitte neid keeta.

Jahutage rohelised oad

Vahetult viige blanšeeritud rohelised oad külmkambrist jäävee kausse.

See peatab köögiviljades jääksoojuse, jättes need veel süüa. Jäetakse 3 päeva jooksul jäävees olevad oad lahti. Kandke aed tagasi tihendussegu juurde ja laske neil mõned minutid hästi välja voolata.

Ühe kihi külmutamine

Levitage plekitud ja jahutatud rohelised oad ühel kihil küpsetusplaadile. Ärge laske aedadel kattuda ega teineteisega kokku puutuda. Külmutage 1 kuni 2 tundi.

Külmutatud rohelised oad viiakse külmutuskotidesse või -anumaidesse ja märgistatakse need kuupäeva järgi. Külmutatud rohelised oad hoiavad 1 aasta . Nad on endiselt ohutu sööma, kuid nende kvaliteet väheneb. Pange märgistatud anumad sügavkülmikusse, et neid alati kasutada.

Näpunäited