01 08
Survetöötlus
Kui soovite, et saaksite nakatamata köögivilju, supi varusid , oad või mitte-happelist toitu , peate kasutama spetsiaalset seadet, mida nimetatakse survekanneriks.
Muid toiduaineid, sealhulgas puuvilju, magusaid säilitusaineid ja marinaid, saab ohutult konserveerida keevasse veevanni ilma erivahendita.
Iga rõhkanneri mark on veidi erinev ja kindlasti soovite enne uue survekanneri kasutamist esmakordselt hoolikalt läbi lugeda tootja juhised. Järgnevad juhised kehtivad üldiselt survekonservidele. Loodetavasti demonstreerivad nad teie jaoks protsessi.
02 of 08
Asetage rack Cannerisse ja lisage vesi
Rack ja vesi rõhkkanneris enne purje laadimist. Leda Meredith Survekannerid on varustatud eemaldatava riiuga. Veenduge, et riiul on kanistris, enne kui lisate vett ja laadige purkid. Lisage tootja juhistes märgitud veekogus. Kui summat pole määratud, minge 3-tollise veetaseme sügavusele. Lisage veel vett, kui toitu töödeldakse kauem kui 40 minutit.
03 alates 08
Lülitage soojendus sisse, kui pakute kuumpakendisse
Kui toit on enne töötlemist täidetav, on see kuum, võite minna edasi ja lülitada kuumus kaneri all ja alustada vee soojendamist. Ärge lülitage kuumust veel sisse, kui toit on külmas pakitud purkidesse või purgid saaksid vees paigutamisel puruneda.
04 08
Täitke purgid ja asetage survekanerisse
Suppvaru purgi langetamine survekannerisse, kasutades purgistajat. Leda Meredith Täitke puhtaid konserveerimisnõusid, jättes ½ kuni 1-tollise pealispinna. Kruvige kaheosaline konservikate. Kasutage purgisõsturit, et purkid saaksid nõusse panna. Hoidke purgid püsti, nii et toit ei satuks kaanede siseküljele. Jätke purgidest veidi ruumi.
05 08
Sulgege Canner ja Vent Steam 10 minutit
Survekaneri kaanega on ventiil või petcock, mis võimaldab aurul põgeneda. Leda Meredith Kinnitage surveanšelli kaas; kuidas seda teha, sõltub sellest, milline bränd teil on. Jätke ventilatsioonitoru või petcock lahti. Lülitage soojus kõrgemaks, kui see veel pole. Kui aur hakkab vapust või pecokist jõuliselt põgenema, alustage ajastust. Järgige tootja juhiseid selle kohta, kui kaua aur välja lülitatakse. Kui see pole täpsustatud, lase tal minna 10 minutit.
06 08
Tõsta surve ja töödelda toiduainete purki
Kaalutud gabariit asetatakse surveanšna kaane ava alla. Leda Meredith Pange kaalutud gabariit ventiili väljaulatusse või sulgege petcock, sõltuvalt konneri mudelist. Surve hakkab tõusma, mida näete mõõturil või öelge, millal kaalutud gabariit hakkab heitma ja hüppama.
Kui saavutatakse retseptis määratud rõhk (tavaliselt 10 psi), alusta ajastus vastavalt retsepti juhistele. Reguleerige soojusenergia vajadust, et säilitada kogu rõhu all töötlusaega.
Kui rõhk läheb allapoole kindlaksmääratud kogust, tuleb teil soojust tõsta, et rõhk uuesti tõusta ja töötlemise aeg uuesti algusest peale alata. See pole valikuline - see on kõige esimene ohutus.
07 08
Keerake rõhku enne avamist
Kui ajastatud töötlus on lõpetatud, lülitage kuumus välja ja laske konnikal jahtuda kuni 5 minutit pärast seda, kui manomeeter loeb nulli. Sellel kellaajal mitte ainult jahutatakse, vaid ka rõhu all.
Eemaldage kaal väljavoolust või avage petcock aeglaselt. Kui hakkate seda tegema, tekitab helisignaali heli, siis ei ole kanner täielikult rõhu all. Sellisel juhul jätke see kaalutud või suletud ja andke sellele veel 5 minutit jahtumatu / rõhu all hoidmise aega.
08 08
Avage rõhuallikas ja eemaldage ettevaatlikult purgid
Supp kastmed jahutatakse pärast rõhu konserveerimist. Leda Meredith Avage kaneri kaane ettevaatlikult. Eemaldage see, tõstke külg, mis on teie näost eemal; vabaneb palju auru ja võib sulle põletada, kui avad kõigepealt kõige lähemal asuvat külge.
Eemaldage purgid purgistajaga, olge ettevaatlik, et neid kallata. Asetage need kuumuskindlale pinnale, kus need võivad jääda häirimata, kuni purkid on täielikult jahutatud. Pärast jahutamist katsetada kaaned, et kontrollida, kas nad on suletud. Märgistage ja hoidke otsest valgust ja kuumusest eemal.