Kuidas värskeid Lima-aedusid pikendada
Üheks vanemaks aediks, mis väljuvad New Worldist, on ka lima-oad, mida nimetatakse ka võipunadeks, võine, peaaegu lihane tekstuur, mis on täis, neerude kujuline. Limas, Peruu nime saanud oad, kust need pärinevad, on üldjuhul hooajal sügisel, kuni esimesed külmad tabavad.
Kui saate oma käte värskete lima-oadade varustamiseks, siis võiksite kaaluda mõne hilisemat ladustamist, võib-olla surmaõhtuks või jõevõtuks tänupüha, jõuludeks või hiljem talvel.
Shell ja Sorteeri
Tavaliselt annavad 4 kilo ilma kooritud lima-oadest ligikaudu 2 püti külmutatud oad, nii et plaanid vastavalt.
Seejärel loputage lima oad tavalises külmas või leilases vees. Võite koorega oa, avage pöidla abil avatud kaust üles ja libisege oad välja. Seejärel saate lima-oad sortida väikeste, keskmiste ja suurte oad rühmadesse. See on oluline samm, kuna väikese lima-okasu valmistamise aeg varieerub suuresti suurelt lima-oadelt.
Blanch
Samuti on põhjus, miks köögiviljad kaovad värvi ja maitset, isegi kui need on külmunud, ensüümideks, mis on vajalik toitainete seedimise jaoks. Ensümaatilise protsessi peatamiseks tuleb köögivilju puhastada.
Lima-beanide puhastamiseks või parbuilimiseks peate täitma suure veekeetja, milleks on 1 gallonit vett ja viia see keevasse keemiseni. Blanch mitte rohkem kui 1 naela lima oad 1 galloni kohta korraga. Asetage need korvile, sõelale või marli ja tõmba need keevasse veesse.
Katke pott ja keetke. Küpsetusajad erinevad olenevalt oama suurusest. Väiksed limaoad vajavad 2 minutit, keskmised oad vajavad 3 minutit ja suurtele oad vajavad 4 minutit. Eemaldage kiiresti, ubad asetage suured kaussidesse või sügavasse jäävette, et kiire jahtuda ja lõpetage küpsetamine.
Kui köögivili on põhjalikult jahutatud, eemaldage see, kuivendage ja kuivatage.
Hoidke ube jahutatud külmkapis, kui plaanite neid paari päeva jooksul kasutada.
Pakkige ja külmutage
Võite pakendada jahutatud köögivilju konteineris, mida külmutasite need pärast blanšimist, või parem võimalus on külmutada või kuivatada ubade pakend. Need meetodid võivad aidata vältida kokkutõmbumist ja lihtsustada väikeste koguste kasutamist konteinerites.
Korrigeerige pleekinud ja jahutatud lima-aedid ühel kihil pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile või salve. Külmutage temperatuuril -20 F või nii madalal kui külmkapp võimaldab. Kui külmutatud, pakendage sügavkülmiku konteinerites või kotidesse, jättes 1 tolli pealispinna.
Lima-aube saab külmutada kuni üheksa kuud tavalises külmutusseadmes ja kuni 14 kuud vaakumpakendis sügavkülmikus.
Küpsetamine külmast
Üldiselt on kõige parem kasutada võimalikult vähe vett ja küpsetada köögivilju, kuni olete rahulolevalt teinud. Esimest korda ei ole vaja külmutatud köögivilju sulatada.
Pöidlakorra alusel võite kasutada 1 tassi vett iga 2 tassi lima-oad. Sõltuvalt kogusest, mida kavatsete süüa, kaaluge suurte lima oad küpsetamiseks 3 kuni 10 minutit. Väiksemad oad kulutavad vähem aega.
Lima Bean Retseptid
Succotash, tavaliselt lima-oad ja maisiteraaž, on ilmselt kõige enam levinud lima-okaste valmistamine enamikes Ameerika laudades.
Sukkotashi jaoks on retsepte vähe: küpsetatud sukkotash , kreemjas sukkotashi retsept ja sukkotash okraga .
Teiste külgribade ideed on grillitud lima-oad ja kreemjas lima-oad .
Mõned peamised roogi-ideed lõunapoolse elegantsiga hõlmavad sinki ja lima-ookeani küpsetamist ning sinki ja lima-supp .