Peamine Homemade Bitters Retsept

Hirved on baaris olulised ja paljudest kokteilidest Martini kuni Sazeraci ja kaugemal asuvate kokteilide peamiseks koostisosaks. Kuigi on tore olla populaarseid kaubamärke nagu Angostura või Scrappy on laos, on tegelikult lihtne seda teha, kasutades seda põhilist mõru retsepti.

Homemade bitterid on lihtsad, kuid esimese piimapartii täitmiseks kulub umbes 25 päeva. Rõõm, et teil on oma enda bitters, on seda väärt. Parim osa on see, et saate oma retsepti isikupärastada, kasutades erinevaid maitsetaimi ja vürtse.

Allpool toodud retsept on aromaatne stiil mõru, rõhuasetus oranžile ja see sobib üldiseks kasutamiseks mitmesugustes kokteile . Muidugi saate lisada või lahutada komponente nii nagu soovite.

Y ou saab isegi kasutada kaubanduslikke kaubamärke bitters nagu inspiratsiooni juhatama teid järgmise partii. Lisa veel oranž või proovige midagi natuke rohkem unikaalset, nagu näiteks seller, greipfruud, lavendel, sidrun, piparmünt või virsik.

Mida vajate

• 2 tassi
• teravilja alkohol
• 1 tl
• kuivatatud apelsinikoore (hakitud)
• 1 tl kardemoni
• 1 tl koriander
• 1/2 teelusikatäit
• köömne (või
• aniisi seemned )
• 4 tassi vett
• 3/4 tassi
• suhkur

Kuidas seda teha

Alustad alkohoolse infusiooniga maitsetaimedest ja vürtsidest:

1. Asetage vürtsid masoniga purgis ja katke neid teravilja alkoholiga.
2. Sega jar ja laske segu 15 päeva seista jahedas, pimedas kohas. Andke jarile hea, tugeva raputuse üks kord päevas.
3. Tühjendage alkohol sõelasena puhtasse mason-purk, et eraldada vedelikku "kuivadest" koostisosadest. Kui enamus on pingeline, koguge riie palliks ja pigista see, et vabastada nii palju vedelikku kui võimalik.

1. Pange alkoholi infusioon välja hiljem. Märgistage pudel, nii et te ei pane seda midagi muud.

Järgmisena võtaksite need maitsetaimed ja vürtsid ning tehke vee infusioon:

1. Kallutage pingelised koostisosad, et kõik seemned purustada ja luua peenisegu (peaaegu läga või pasta).
2. Asetage see segu kastani ja lisage 4 tassi vett. (Sa ei tohi seda kõike kasutada, kuid see on hea, kui käes on.)
3. Keeda keemiseni, seejärel katke ja heitke kuumus alla ja laske 5-30 minutit kuumutada.
4. Valage see segu originaalpakendisse, katke ja laske 5 päeva seista. Jällegi raputatakse jõuliselt üks kord päevas.
5. Tõmmake vesi läbi marli, eemaldage kuivained.
6. Mõõdetage alkoholi segu, valage see originaalpakendisse ja lisage võrdse koguse infundeeritud vett. Salvestage liigne vesi lõikamiseks.

Nüüd on aeg natuke magusainet:

1. Asetage suhkur väikesesse pannile üle keskmise ja kõrge kuumusega.
2. Segage pidevalt ja lase suhkur karamelliseerida, kuni see muutub vedelaks ja tumepruuniks.
3. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda.

Koostage oma kolm ettevalmistust ja lõpetage see:

1. Lisage suhkur alkoholi ja vee segusse (suhkur võib tahkuda ühe minuti jooksul, kuid see lahustub).
2. Sega segu ja laske segul 5 päevaks istuda. Jälgige veel kord iga päev.
3. Tüki jälle ja valage kibekujulise pudeli või väikese dekanteriga tihedalt suletav kaane.
4. Lõigake mõrkade ekstraheeritud vett (või tavalist vett) mõõdetavate mõruainete mahu abil, seejärel lisage pool sellest kogusest vett. Näiteks kui teil on 1 tassi mõru, lisage 1/2 tassi vett.

1. Teie kibeda saab salvestada kuni 12 kuud ja seda ei ole vaja külmkapis hoida.

Mõned näpunäited teie kurbuste kohta

• Jäädige vana bitteripudelit või kasutage väikest pudeli, millel on tilgutoru ja kaas.
• Kasutage lehtrit, et saada oma mõruosakest väikestesse kastmetesse.
• Teravilja alkohol Otsige Evercleari jms. Need on tavaliselt 190 tõendit (95% ABV) või rohkem. Võite kasutada ka 100-tollist viina, kui soovite.
• Kuna see protsess nõuab mõne nädala jooksul mitmeid samme, peate te jälgima, kus te olete. Lihtne viis seda teha on trükkida juhised ja kontrollida iga sammu selle lõppedes.