Kui järgite vegani dieeti, tahate olla teadlikud mõnest koostisainest, mis võib varjata toiduainetes, mis ei vasta määratlusele. Vegani vältida igasuguseid loomset päritolu tooteid, sealhulgas piimatooteid.
Kuid mõned koostisained on kohmakamad, eriti neid, mida kasutatakse töödeldud toiduainetes lisaainete või täidistena. Neid ei ole nii lihtne märgata kui ilmseid no-no nagu liha, munad ja piim, kuid need koostisosad pärinevad endiselt loomadelt ja seetõttu välditakse üldiselt vegan dieedil.
Siin on lühike loetelu mõnedest koostisainetest, mida te ei pruugi mõista, ei ole veganid või mõnel juhul isegi mitte taimetoitlased.
Mesilasvaha ja kallis
Seda koostisosa võib leida kommidest ja paljudest ilutootedest. Tavaliselt leitud huulte palsamid või kreemid, mesilasvaha on tavaline ingredient, et veganid vältida. Vahti toodavad tüvesid töötavad mesilased ja neid kasutatakse kärgede valmistamiseks ja seega ei vasta loomakasvatustoodangu standardile.
Mesi kasutatakse mitmesuguste toodete magusainetena ja loomulikult on see populaarne tee. Aga kui te järgite vegan toitude tõelist määratlust, tuleb meest vältida.
Kaseiin või piimatoidud
Kaseiin on loomsest piimast (tavaliselt lehmadest või lambadest) saadud valk ja see on peamine juustu valmistamise komponent. Mõnikord on kaseiin loetletud koostisosana muude kui piimatoiduainete puhul - näiteks sojajuustu või kohvipuru -, kuid seal on palju piimatooteid, mis ei sisalda kaseiini
Loetlege kindlasti sildid ja kontrollige seda lisandit. Paljud tõelised Vega tüüpi juustud, nagu Daiya, Järgige oma südant ja GoVeggie! , on kõik kaseiinid vabad. Seda koostisosa nimetatakse tavaliselt kaseiiniks, kaltsiumkaseedinaadiks või naatriumkaseinaadiks.
Maiustuste kristalliseerunud kristallidega
Seda nimetatakse ka Resinous Glaze, Shellac, Natural Glaze või Pure Food Glaze, see glasuur pärineb lac-putukast poolt eraldatud karastatud vaigu materjalist (jah, see on liiki bruto), mis on peamiselt koristatud puidest, kus need putukad asuvad.
Selle koostisosa võib kõige tõenäolisemalt leida kommides, millel on pehme läikiv helk, mis on tingitud kondiitri glasuurist.
Želatiin ja želatiintooted
Loomkollageenist saadud želatiin on värvusetu lõhnatu geelistuv aine, mis sageli leiab aset kommides või muudes töödeldud toitudes, eriti vahukommelikes, puuvilja suupistete ja kapslites. Seda müüakse Jell-O kaubamärgi all.
Želatiinil on veganaalsed alternatiivid, kui vajate seda retsepti jaoks. Karjueenan, mis on merevetikadest saadud pulber, ja agar-agar (jah, te ütlete seda kaks korda) valmistatakse keedetud ja pressitud vetikatest - taimset saadust. Ükskõik kumb neist on želatiini hea asendaja.
Klassikaline õlu ja vein
Isinglass on selgitusaine, mida kasutatakse veini valmistamisel ja õlle valmistamisel. See on saadud kalapõõsast ja ei ole seega vegan. Puudub viis teada, et maitsta, kas teie õlut või veini on filtreeritud läbi kalapõõnsuste, kuid paljud õlletehased ja veinitootjad loetlevad nende koostisosad oma veebisaitidel.
L. Cysteine in leiva tooted
Sellest koostisosadest, mis pärinevad sageli sulgedest või juustest, on tahkekompressor, mis on loetletud paljudes pakendatud leivas ja küpsetatud kaupades. Kontrollige selle koostisaine jaoks ettevaatlikult märgiseid, mis võivad peita paljude valge ja nisu leiva koostisainete loeteludes.
Vadakuained leiba ja maiustustes
Vadak on paljudes toiduainetes, eriti leiba ja kommeeringides, ühine koostisosa ning see on juustu valmistamise kõrvalsaadus. Vadak on järelejäänud vedelik, kui piim on karedatustatud või on tükeldatud ja seejärel pingutatud. Kui piim on karedatustatud, eraldub see kergelt karedaks (tahkeks) ja vadakuks (vedelaks). Vadakuproteiin lisandub sageli paljudele toidulisanditele ja proteiinisiirustele.