Mõnikord nõuab retsepti kuivatatud apelsini või sidruni koort, see võib inimesi silmuse jaoks visata.
Kuigi kuivatatud tsitrusviljade kooret müüakse turgudel ja sagedamini mõnedes riikides looduslikes toidukauplustes, teistes kohtades, kus neid on raske leida. Aga ärge heitke meelt - hea uudis on see, et kodus on lihtne luua oma.
Kindlasti kasutage mahepõllumajanduslikult kasvatatud tsitrusvilju töötlemata, pestitsiidivaba koortega.
Ma olen andnud kaks alltoodud meetodit - ilma keetmiseta, õhukindel meetod, mis võtab paar päeva, kui te ei kiirusta, ja ahju kasutades kiirkübemeetodit.
Kui teie koorimised on põhjalikult kuivanud, võite neid murda sõrmede vahele või keerata neid segisti või vürtsi, et saada peen pulber.
Seejärel võite küpsetamisel kasutada apelsini või sidruniekstraadi asemel pulbristatud kuivatatud koort; suhkru-kaussi suhkru maitsestamiseks vürtside segudes (nt sidruni, pipra, rosmariini ja salvei grilli hõõrudes), teel, piserdatud kaladega või kana, maitselisemate kastmete ja salatikastetega. Samuti oleks hea küpsetada, küpsiseid või kooke peale küpsetada koos suhkruga.
Saate neid kasutada ka enda DIY kokteilipuruliste või omatehtud vermutite valmistamiseks. Teine mõte: lisage need aromaatsetest kuumvaltsitud siidrist või hautatud veinist ( vin brulé ) mullimisvürtside segust ! Homemade muljumisega vürtsid annaksid ka suurepärase puhkuse kingituse.
[Danette St. Onge saatis 25. mail 2016. aastal muudetud ja laiendatud versiooni.]
Mida vajate
- 2 apelsine või sidruni (orgaaniline), (või mis tahes muud tsitrusviljad, nagu tangeriinid, laimid, greibid, pomelod, vere apelsin, mõru apelsine jne)
Kuidas seda teha
Kasutage peeneteraline lõikelõiket või köögiviljakeset, et värvida naha värvitud osa, jättes kibedad valged puidust taga. Valge osa ei ole mitte ainult kibe maitsega, kuivatamine võtab veel kauem kuivaks, kui see on ikka veel kinni jäänud.
No-cook, hands-off meetod : asetage plaadid ribadele (pealispindadega ülespoole suunatud) ja laske need kuivada toatemperatuuril 3-4 päeva, kuni need on kokku puutunud ja pole enam niisked.
Kiirusmeetod: kui te olete lühikese ajaga, saate neid ka kuivata 200-kraadise Fahrenheiti ahjus, mis levib pärgamendipaberil vooderdusega küpsetusplaadil umbes 25-30 minutit. Peeglid kõverduvad ja muutuvad kuivaks.
Kuivatatud koor säilitatakse pimedas kohas, puhta ja õhukindlas purgis.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 0 mg |
| Süsivesikud | 0 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |