Kreeka keeles: λαχανοσαλάτα, hääldatakse lah-hah-no-sah-LAH-tah
Köögiviljad, mis aias kasvavad värskelt, on üks traditsiooniliste Kreeka köögi printsiipidest. Tarkad kreeka kokad ütlevad, et parim kapsas tuleb pärast esimest külmutamist, seega on see traditsiooniline talisalat.
Õli- ja sidrunimahlakangast on maitset. Ma eelistan minna valgusele õli (lihtsalt piisavalt, et levitada kui viskamine) ja raske sidrunimahl, kuid see on isikliku eelistuse asi.
Allpool on traditsiooniline kreeka kapsa salat.
Mida vajate
- 1 kapsas (kindel, roheline, umbes 3 naela)
- 2-3 koort sellerit (looduslik või lõikeriis seller või lõhestatud 1 kammest tuulerellerist, hakitud)
- 2-3 küüslauguküünt (peeneks hakitud)
- Garnish: sool (jäme meri)
- 2 tl sidrunimahla (värskelt pressitud)
- 2 spl oliiviõli
Kuidas seda teha
Pese kapsas , puhastage välimised lehed, lõigake pooleks ja eemaldage vars. Hea, terava hammastega noaga, viilige kapsast võimalikult õhukeseks, lõigates piisavalt suurt kaussi täitma. Lisage seller ja küüslauk ja viskle. Soola salat hästi, kasutades jämedat meresoola, kõrvale ja laske salatil puhata.
Kohe enne serveerimist lisage sidrunimahla ja oliiviõli ning visake loksutama. Maitse, et leida sobiv tasakaal sidruni ja oliiviõli vahel.
- Märkus: kui kasutate kapsa täispea, alusta loksutades 2 spl oliiviõli ja 2 tl sidrunimahla ning sealt sealt kohandada.
Serveeri suur salati kaussi.
Ettevalmistused:
- Kapsa võib ka köögiviljade töötleja peenestada, kuid see peaks olema nii õhuke kui võimalik - peenem kui kapsas.
- Erineva maitse võib lisada ka 2 riivitud porgandit.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 100 |
| Kogu rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 82 mg |
| Süsivesikud | 16 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 3 g |