Survapiist on ideaalne vahend spargli valmistamiseks selle spargli supp retsept kreemis, samas kui keetmisega segisti annab sulle sametliku ja ühtlase tekstuuri. Selle poolpiima valge spargli kasutamine, mis on pehmem ja pakkumistavam kui roheline vaste, annab selle supeli tundlikuma maitsega, kuid värske võib olla raske leida. Kui te ei leia seda, on supp sama mahe, kui kasutad kogu rohelist spargelit.
Mida vajate
- 2 £ värske
- spargel (poolvalge ja poolroheline)
- 2 spl võid
- 1 tass
- šalott (hakkliha)
- 1 tl värsket
- tüümian (hakitud)
- 2 tassi
- juurvilja varu
- 1/2 tassi rasket kreemi
Kuidas seda teha
- Pühkige või lõigake spargli varred oma kõige raskemasse kohta. (Selleks, et kindlaks teha, kas see on, painutage varras, kuni see puruneb. Pöördepunkt on see, kus vars hakkab pakkuma). Lõigake 8-12 prõgasti sparglist ja garneering. Lõika spargli varred 2-tollisteks tükkideks.
- Hõõgkatete alumisel küljel kuumutage või, kuni sulatatakse, kallutades panni põhja täielikult. Lisage šalotti ja saute keskmise kuumusega, kuni šalottid on poolläbipaistvad. Lisage spargli tükid (välja arvatud vihjeid, mis on mõeldud garnisele) ja köögiviljavaru, seejärel lukustage survekatel kaas ja suruge kõrge rõhuni. Kui rõhk on saavutatud, seadke 10 minutiks taimer ja reguleerige soojust rõhu säilitamiseks.
- Vahepeal asetage spargli otsad väikesesse mikrolaineahjusesse kaussi koos 1 spl veega. Katke kauss osaliselt kaane, väikese plaadiga või plastist ümbrisega ja küpseta mikrolaineahjus kõrgel 3 minutit või kuni vihjed on erkrohelised ja pehmed. Kõrvale panema.
- Kui spargelisegu keedetakse, eemaldage pann kuumuta ja vabastage rõhk, kasutades kiirkinnitusmeetodit. Kui rõhk on täielikult vabastatud, avage kaas ja laske mõnel minutis jahtuda. Seejärel kasutage keetmismikseri, püree spargli segu kuni sileda (seda saab teha ka segistis). Segage rasket kreemi ja maitsestage soola ja pipraga. Serveeri kuumalt, garneeritud spargli otstega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 194 |
| Kogu rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 39 mg |
| Naatrium | 205 mg |
| Süsivesikud | 14 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 7 g |