Creamy Boston clam chowder on fantastiline tass, mis on garanteeritud rahvahulga pleaser. Kuigi on palju erinevaid variatsioone, on teie pere armastan seda retsepti alates kuulsuse peakokast Emeril Lagasse'ist.
See on südamlik küüslaugupulber, mis on maitsestatud peekoniga , porrulauglitega, sibulaga ja kartuliga, et lüüa tärklise osakaal. See on täiuslik taust värskelt purustatud littlenekkide kivide jaoks. Kui te ei ole varem kodus valmis teinud, ärge muretsege. Seda on lihtne täita ja retsepti pakendab teie retseptiraamatusse tähejõudu.
Mida vajate
- 1/2 naela peekon (keskmiselt tükeldatud)
- 1 tassi tükeldatud
- porrulauk (umbes 1 nael)
- 1 tassi kollast sibulat (tükeldatud)
- 1/2 klaasi seller (tükeldatud)
- 1 porgand (kooritud ja tükeldatud)
- 1 piimjasool
- 1 dash pipar
- 3 lahe lehti
- 1 supilusikatäis
- värske tüümian (tükeldatud)
- 1/2 tassi jahu (universaalne)
- 1 nael valget kartulit (kooritud ja keskmiselt tükeldatud)
- 4 tassi kummimassi
- 2 tassi rasket kreemi
- 2 naelsterõõmutatud kurgud (kooritud ja tükeldatud)
- 2 supilusikatäit peterselli (peeneks hakitud)
Kuidas seda teha
- Keskmise ja kõrge kuumuse juures asetsevas rasvas vahtplastikus muudetage peekon krõbeda (umbes 8 minutit).
- Segage porrulauk, sibul, seller ja porgand. Sautke umbes 2 minutit või kuni köögiviljad hakkavad vilkuma.
- Segage köögiviljad soola ja pipraga. Lisa lahe lehed ja tüümian. Segage jahu ja küpseta 2 minutit
- Lisa kartulid. Segage seagimahla. Viige vedelik keemiseni ja loputage kuumutati.
- Segu segatakse, kuni kartul on kahvliga (umbes 12 minutit). Lisage raske koor ja tõstke keedetakse.
- Lisage luid ja keetke 2 minutit. Sega petersell. Vajadusel maitsesta soola ja pipraga.
- Seibad asetatakse pudelidesse ja serveeritakse.
Kui teil on jääkreparaat, säilitage see külmikus õhukindlas mahutis. Kindlasti sööd seda päeva jooksul. Mis tahes keedetud kalmaarikattega, ärge külmutage seda, sest pleekid saavad väga karmid .
Näpunäited värskete kangete valmististe valmistamiseks
Värsked prussad teevad kõige paremini kibuvitsa. Kui te ei ole nendega koostööd teinud, enne kui nad võivad tunduda hirmutavana. Kuid see pole keeruline protsess, eriti kui teate mõne trikki värskete kalkude ettevalmistamiseks .
- Puhastage iga liiv ja mustuse eemaldamiseks kõik pintsliga pintslid.
- Valla kolded välja puhastama liiva, mida neil võib olla sees, kattes neid mõne tunni jooksul soolase veega.
- Kergemate küüniste koorimine, külmutage neid umbes 15 minutit. Seejärel laske neil mõni minut toatemperatuuril puhata, enne kui proovite neid avada.
- Kalma mahla (või alkoholit, nagu seda sageli kutsutakse), saate salvestada, kui te kuulete. Liigutage lihtsalt kohvi ja võtke seda vedelikusse.
Teine võimalus on otsida köömneid, mis on merevetikounteris juba kooritud. Tõenäoliselt maksate selle mugavuse eest natuke rohkem, kuid see võib osutuda vajalikuks kiireks eineks kõnniteel nädalavahetustel.
Allikas: Emeril Lagasse (William Morrow & Co.) Emeril TV-õhtusöörid, trükitud luba.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 797 |
| Kogu rasv | 37 g |
| Küllastunud rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 132 mg |
| Naatrium | 1,402 mg |
| Süsivesikud | 79 g |
| Kiudaine | 11 g |
| Valk | 40 g |