Fatayers on Lähis-Ida mahlakad pirukad. Kuigi nad on tavaliselt lihaga täidetud, on spinati versioon üsna tavaline, kuid neid võib leida ka juustu ja za'atariga. Tavaliselt väikesed ja kolmnurksed, väikesed pirukad on täiuslik sõrmejoogid või eelroad. Nad hoiavad hästi ka külmkapis, mis muudab need hõlpsasti edasi liikumiseks ja ideaalseks kasutamiseks piknikul või maanteel.
Sõltuvalt Lähis-Ida riigist või piirkonnast, kus serveeritakse rasvaärisid, võib nimetus olla erinev. Fatayer bil-sabanegh on see, kuidas on tiibalt teada Liibanoni spinati versioonid ja fatayer jebneh on juustu versioonidele antud nimi.
Spinati rasvakiht mõnevõrra meenutab Kreeka spanakopitat, kuid sisaldab mõningaid olulisi erinevusi. Kreeka versioon sisaldab fetajuustu ja tavaliselt pakitakse phyllo tainasse. Need kaks koostisosa on tõepoolest levinud Lähis-Ida köögis, kuid rasvhape on kõige sagedamini valmistatud oliiviõli baasil valmistatud kondiitritootega.
Kuid Lähis-Idas on tuntud paljusid piirkondlikke ja perekondlikke retsepte. Seega ei ole haruldane leida erinevaid täidis kasutatavaid köögivilju, maitsetaimi ja vürtse. Samamoodi teevad mõned inimesed neid phyllo või isegi pärmseina. Kuid te otsustate neid teha, on nad maitsevad.
Mida vajate
- Taigna jaoks:
- 1 tassi üldotstarbelist jahu
- 1/2 tl soola
- 3 supilusikatäit köögivilja või rapsiõli
- 1/4 tassi vett
- Spinati täitmiseks:
- 1/2 kilo värsket spinati, peeneks hakitud
- 1 väike
- sibul, kooritud hakitud
- 3 spl värsket
- sidrunimahl
- 2 tl köögivilja või rapsiõli
- 1/2 tl soola
- 1/4 tl. Pipart
- 1/4 klaasi pähklit, tükeldatud
- 1/8 tl maapinnast sibul
Kuidas seda teha
Taigna valmistamiseks, keskmises kausis, kombineeri jahu ja soola. Lisage õli ja alustage taigna sõtkumiseks. Kui õli imendub, lisage soe vesi. Jätkake sõtkumist elastsesse tainasse.
Kujutage tainas 2-tollise läbimõõduga pallidesse. Katke plastpakendiga ja asetage kõrvale.
Kuumuta ahi ette kuni 425 kraadi.
Pese spinati ja leotage see soolases vees, kui sa köögivilju hakkad. Loputage spinati ja pestakse korralikult paberrätikuga.
Võite kasutada ka salatõrvarainet, kui teil on selle olemasolu.
Täidise valmistamiseks ühendage pestud ja hakitud spinat, tükeldatud sibul, sidrunimahl, köögiviljade või rapsiõli, sool, musta pipar, hakitud kreeka pähklid ja põhjakartul.
Pöörake kumminukk, tõmmake igat taigna palli väikese ringjoonega ja asetage umbes 2 tl täidist igaüks keskel. Tase täitke tainas, tõmmates ringi otsad keskmesse ja moodustades kolmnurkse kujuga. Kutsu sõrmeotstega suletud otsad kokku.
Küpsetage küpsetatud küpsetusplaadist või pärgamendipaberist vooderdatud kuldpruuniks 10-15 minutit küpsetamiseks.
Laske jahtuda umbes 5 minutit enne serveerimist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 149 |
| Kogu rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 199 mg |
| Süsivesikud | 12 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 3 g |