Ceviche marinaadi põlised maitsed töötavad hästi nii köögiviljade puhul nagu mereandide puhul, kui ka neile, kes ei meeldi mereannid, jätab need ka ilma! Värske mozzarella juust asendab toores kala selles tervislikus salatilis, kus on ka traditsioonilised marineeritud sibulad, kuumad tšillipiparad , Andide choclo mais ja muud värvilised köögiviljad.
Mida vajate
- 1/2 punast sibulat
- 3 lubi
- 1 punane pipar
- 1/2 tassi keedetud mais (choclo kui saadaval)
- 1 avokaado
- 1/2 aji Amarillo chile'i pipart või muu kuum pipar
- 8 untsi värsket mozzarella juustu
- 1/4 tassi silmapuu lehed
- Soola ja pipar maitsta
Kuidas seda teha
- Lõigake sibul väga õhukeseks poolkuuni viiludeks ja asetage need soolase vee kaussi. Lisage 1 lubja mahl ja jätke marinaadiks vähemalt 20 minutit.
- Lõigake punast pipart ja asetage kaussi koos maisi.
- Peeneks tükeldage tšillipipar ja kastke köögiviljad.
- Lõigake avokaado ja mozzarella juust väikesteks (1/2 tolliks) kuubikuteks ja lisage kaussi.
- Eemaldage sibul ja lisage teistele köögiviljale. Lasta salat õrnalt kahe ülejäänud lubja mahlaga ja maitsesta soola ja pipraga.
- Küpsetatud salat külmkapis 15 minutit, kaetud saran-mähisega.
- Rõõmsalt hakklihakk ja tõmmake salat õrnalt uuesti, lisades tükeldatud tsellandroot.
- Serveeri kohe.
Serveerib 2 põhikursust või 4 tassi või söögiisu.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 372 |
| Kogu rasv | 22 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 48 mg |
| Naatrium | 489 mg |
| Süsivesikud | 32 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 15 g |