Kreeka keeles: αβγολέμονο, hääldatakse ahv-ghoh-leh-moh-no
See kreemjas kastmes on sidrunimõõdus, mis toimib suurepäraselt kõige köögiviljadega - kanarbikus ja aurutatud - ja on lemmik täidetud kapsas. Kasutage seda, et anda erilist puudust jääkidele, mis sisaldavad maitsestatud liha, riisi või köögivilju, kus segu maitsestatakse.
Mida vajate
- 2-3 muna (eraldatud)
- 1 supilusikatäis vett
- 2-3 sidruni (mahl)
- Lõhna- ja maitseaineks: 1 1/2 tassi puljongist (küpsetatud tassist või kuuma veiseliha või kana puljongist või laos)
Kuidas seda teha
Võta munavalged, kuni see on vahukas. Hakkige munakollased, vesi, sidrunimahl ja 2-3 jäätise puljongi, pidevalt peksmist (või viskamist). Küpsetatud tassile lisage avgolemono kaste, segatakse, kaetakse rätikuga 10 minutit ja serveeritakse.
Alternatiivne ettevalmistus
Kasutage keetavat liha või kanaliha, kui soovite selle valmistada nõusse, millel pole oma vedelikku, näiteks jääke. Pidage meeles, et vedelik lisatakse väga aeglaselt, peksmise või viskamise teel, nii et see seguneb sujuvalt.