Need on imelised baklažaanid, mis on täidetud maitsva maitsega vürtsi seguga! Serveeri see tõesti kergesti valmistatav roog tavalise valge riisi ja Lehsuni Daaliga (küüslauguköögiviljadega kollane lääts ).
Mida vajate
- 6 baby baklažaanid (pestud, varre kärbitud ja osaliselt lõhestatud neljandikku)
- 2 tl. koriandri pulber
- 1 tl. kummipulber
- 1/2 tl.
- kurkumipulber
- 1/2 tl. punane tšillipulber
- 3 spl riiv kuivatatud kookospähkel
- 1 tl. väga peeneks hakitud küüslauk
- 1 tl. tamarind (väike marmorist tamarindi koorik, mida leotatakse väikeses soojas veekogus)
- 3/4 tl. must
- sinepiseemned
- 6-8 karri lehed
- 2 kuivat punast tšillit
- Kriipssool (või maitse järgi)
- 3-4 spl. taimeõli (või rapsi või päevalilleõli)
- Värske koriander, hakitud
Kuidas seda teha
- Pange koorega koriander, köömne, kollageemiline, punane tšilli, kookospähkel ja hakitud küüslauk kaussi ja segage.
- Kallutage tamarind, mis on leotatud sooja veega, et eemaldada kogu paberimass sellest ja veest. Türi ja viska ära võsa.
- Lisage see tamarindi viljaliha, et vürtsid segada pisut aega, et saada paks pastat. Lisage sool maitsele ja segage hästi.
- Selle vürtspastaga täidetakse baklažaanipuru. Hoidke kõrvale
- Kuumutage õli pannil (keskmise leegi korral) kuni kuumani. Nüüd lisage sinepiseemneid, kuivatage punaseid tšilli ja karri lehti ning küpseta kuni piiksukseteni. Nüüd lisage baklažaanid ja segage ettevaatlikult.
- Küpseta kuni baklažaanid on valmis. Aeg-ajalt segage, kuid tehke seda ettevaatlikult, et vältida baklažaanide täitmist.
- Lõpeta värske koriandriga ja serveerige tavalise valge riisi ja Lehsuni Daaliga (küüslaugukarva kollane lääts).