Sartheles Psites (Kreeka keeles: σαρδέλες ριγανάτες, hääldatud sar-THEH-les ree-ghah-NAH-tes) on lemmik toit kogu Kreekas ja see võib olla lihtne teha. Retsept nõuab värskeid sardinesid, küüslauku, pune, sidrunimahl, oliiviõli, sool ja pipar. Kõnealuse retsepti kõige raskem osa võib leida värskeid sardineid - kahjuks konservid lihtsalt ei maitse sama. Ja kui oled mõne värske sardiinist skoori, peate sööma neid samal päeval - nad ei külmuta hästi ja märavad kiiresti.
Kreeka on suuruselt teine rannajoon Euroopas, seega loomulikult on nende köök oluliseks osaks kala-ja sardiinid on populaarne sort. Sardiinid on tõmmatud merest, valmistatud värsketest, kuid minimaalsetest koostisosadest, ja seejärel serveeriti söögiisu või kerget sööta. Kreeka oregano kasutamine muudab selle retsepti tõeliselt autentseks. Serveerige sõpradega üle soojas suveöörandis - sartleilapsed palvetavad isegi sardiinskeptikke ja muljet oma külalisi.
Mida vajate
- 2 kuni 2 1/2 naela värskeid sardinesid
- Soola ja värskelt jahvatatud must pipar maitsta
- 2 spl roigani (kreeka oregano), maitsest enam-vähem
- 5 kuni 6 küüslauguküünt, õhukesed viilud
- 1/2 tassi
- oliiviõli
- 1/2 tassi värskelt pressitud sidrunimahla
- 1/2 tassi vett
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi 355 F / 180 C.
- Eemaldage sardiinidest kaalud ja sooled, jättes pead vigastamata.
- Paigutage sardiinid küpsetuspaketis ja peal koos kõigi teiste koostisosadega, kasutades soola, pipart ja maapähkli maitset (ära loputage), piserdades ühtlaselt.
- Küpsetage umbes 45 minutit, kuni kalad on kuldsed ja nahk on krõbe.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 341 |
| Kogu rasv | 19 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 64 mg |
| Süsivesikud | 35 g |
| Kiudaine | 11 g |
| Valk | 11 g |