Passover Grocery Shopping Guide

Püha Kaubanduspoodide ostmine tähendab ennekõike täisväärtuslikku köögis puhkust. Meelespidamine kõike, mida vajate nädalavahetuse puhkuseks, võib olla hirmutav ülesanne, eriti kui teil on ka Seder või kaks hosting !

Käesolev juhend on loodud selleks, et aidata teil välja töötada terviklik Pesachi ostude nimekiri ( siin on printimiseks valmis tööriist!) Ja see sisaldab palju näpunäiteid - lisaks kasulikule teabele märkimisväärse toidu kohta, mis teevad ja ei vaja erilist kosherit paasapühal sertifitseerimine.

[Pange tähele, et võib olla erinevusi arvamuses, millist toitu vaja sertifitseerida, seega palun pöörduge kohaliku usaldusväärse Raviga (rabbi), kui teil on selles suhtes küsimus.]

Matzo Tooted

• Käsitsi valmistatud shmurah matzo - Käsitöö matzo kipub olema üsna kallis (tavaliselt $ 20 - $ 30 / box), kuid suured ringid muudavad Sederil muljetavaldava kuva ja neil on maitse ja tekstuur paremini kui masinaga tehtud matzo.
• "Regulaarne" matzo - need tuttavad masinaküttega ruudud on kogused, mida osta. Nüüd on lisaks tavalisele valgele jahu matzole lisaks gluteenivabadele matzo-kujulistele väljakutele võimalik leida täistera, rukki, speltanisu ja gluteenivaba kaera matzo, mis ei vasta maatsoo söögikordadele Seder, kuid need on abiks tsöliaakia või gluteeni talumatuse korral). Kasutage seda matzo-pitsa, röstitud juustu ja panini, levitada mandliõli ja moosiga, matzo brei (praetud matzo), matzo lasanje jt.

• Matzo jahu (maatüki maatükk) - matzo pallide, süvendustööde, täidisega, paastu rullide valmistamiseks. Gluteenivaba matzojahu on nüüd saadaval.
• Kooki jahu (väga peeneks jahvatatud matzo) - magustoidu küpsetamiseks ja muud retseptid, mis nõuavad peenematekstuuride, rohkem jahu sisaldavat sideainet kui matzojahu. Praegu on saadaval gluteenivaba versioon.

• Matzo Farfel ( matsid purustatud väga väikestesse tükkidesse) - kasuta seda küpsiste, matzo granola, täidisega jne

Piimakarp

• Munad - Paljud neist. Munasid kasutatakse suurtes kogustes, et kergendada ja hajutada paljusid Passoveri retsepte. Paljud inimesed teenivad neid Sederil kõvasti keedetud. Ja paljudel on munarakkude ostmine enne Pesachi, et vältida nende puhkemist kanade poolt, kes võisid kala sööda. Vaadake retsepte, mida teid huvitab, ja loendage mitu muna, mida vajate. Siis osta 2 kuni 3 tosinat ekstra.
• Piim - Tänu vitamiini lisanditele, mis võib tuletada chamezist, on kõige parem piim osta enne paasapühi. Eelistatav on Piim, mis on sertifitseeritud Košeriks paasapühale. Pange tähele, et kui te tavaliselt osta laktaidipiima, peaksite kindlasti ostma selle enne Passoveri, sest laktaidide tootmine võib hõlmata chametzit. (Rabbinic ametivõimudel on erinevad arvamused selle kohta, kas Pesachi ajal on lubatud kasutada näritatavaid laktaidkapsleid), ja küsige, kas see on probleem.
• Jogurt - hommikusöögiks, suupisteid, suupisteid, kastmeid ja kastmeid.
• Vahukreem - See nõuab spetsiaalset Passoveri sertifikaati. Püüdke kinni pidada tõelise piimapulbriga kreemi ja jätke kemikaaliga koormatud põrand "kreemid" pihta. (Ükski korralik magustoit ei vaja võltsitud asju, mis meeleheitel, söödavate retseptide jaoks proovige mandli piima, et see püsiks jääks.)

• Apelsinimahl - joomiseks, küpsetamiseks, marinaadideks, vinaigrettideks jne
• Juust - ladustatakse Cheddari, Mozzarella, Parmesani, Colby, kitsejuustu jt. Mitmekesisemate omadustega, võimaldab teil retseptidega rohkem paindlikkust ja jääb igavaks. Juust vajab spetsiaalset Passoveri sertifikaati.
• Kreemjuust - täispiimast valmistatud juust on ideaalne, kui soovite, et saaksite seda mattis purustamata purustada. Blokeeri koorjuust on kasulik, kui kavatsete valmistada juustukooki.
• Hapukoor - segage seda viilutatud puuviljadega, kasutage seda lauas, kastmetes, küpsetamiseks või Matzo Tostadose peal.
• Või - Unsalted (magus) kleepuvõi küpsetamiseks; vahustatud või (soolatud või soolamata) matzo levimiseks.
• (Margarine) - Pashavõistlane margariin on Kosher valmistatud puuvillaseemneõli ja täis transrasvhapet. Kui saate seda täielikult vältida, tehke seda. Kui teil on vaja pareve magustoitu või ananassi, otsige retsepte, mis kasutavad margariini asemel oliiviõli, võsastõli või kookosõli.

Proteiini toidud

• Suitsutatud lõhe - Proovi seda matzo-koorel juustuga, ümbritsetud köögiviljadest, serveeritud kartulipulgadesse hapukoorega või salatidena.
• Gefilte kala - Jarred või külmutatud, fännid saavad nautida Sederi põhitoitu kogu nädala jooksul.
• Deli sööki
• Kala
• Veiseliha
• Kodulinnud

JÄRGMINE: küpsetusahvid, õlid ja äädika ning proteiinid

Küpsetamisvarustus

• Suhkur - kui planeerite magustoidu tegemist, peate suhkrut. See sobib ka paljude teiste retseptide jaoks. Tavaline valge granuleeritud suhkur ei vaja spetsiaalset paastu sertifikaati.
• Brown Sugar - Mõned retseptid nõuavad pruuni suhkrut, kuid võite ilmselt minema, ilma et seda ostaksite. Ma saan iga aasta igal aastal ja ei kasuta seda kunagi, hoolimata asjaolust, et ma teen peaaegu kõik Pesachilt nullist.

• Maiustuste suhkur - nüüd on võimalik leida kosheri Passoveri kondiitrite suhkrule. See on valmistatud maisitärklise asemel kartulitärklisega. See võib olla kasulik, kui kavatsete teha katmist või jäätumist.
• Kartulitärklis - Kasulik, et parandada küpsetatud kaustade tekstuuri, valmistatud kooki või matzojahu või kastmete paksendamiseks. Kartulitärklis on ka oluliseks koostisosaks nende jaoks, kes Pesachi ajal söövad ainult mitte-gebroktseid (maitsestamata ja vedelaid toitu). See on kasulik aastaringselt gluteenivabaks toiduvalmistamiseks, nii et Passoveril on hea aeg koguneda, kui see on mure.
• Tapiokitärklis - Teine gluteenivaba toiduvalmistamise põhipaber, tapiokitärklis on hea paksendaja ja annab meeldiva närimiskontuuri retseptidele, nagu Passover Pannookid .
• Kakaopulber - Kasutage seda pruunistes, kookides, küpsistel, kodus valmistatud kuumas kakaosis või šokolaadisiirupis. 100% puhtast kakaopulbrist (mitte kakao segust) ei nõuta spetsiaalset Paasanõude sertifitseerimist.

• Maapähklid - kasutatakse nii jahutamiseks kui ka küpsetatud kaupade ja muude retseptide maitsmiseks - sealhulgas harjasettide - maapähklid (ka nisu jahu) on Passover oluline. Kui teil pole Pesachi köögikombaini või kohviveski, on maapähklite pakendid tohutu mugavuse. Erinevalt toores terve pähklitest peavad maapähklid nõudma Passoveri sertifitseerimist.

• Tume, bittersweet või semisweet pareve šokolaad - Kasuta seda koogid ja küpsised , sulanud või tükeldatud. Koostisosadeks tuleb loetleda kvaliteetne, tõeline šokolaad - kakaovõi ja mitte taimne rasv. Alprose teeb suurt baari, mis on mugav, kui kasutate Pesachi magustoitudes palju šokolaadi.
• Puhas vaniljeekstrakt - nüüd on võimalik leida puhta vaniljeekstrakti Passoveri sertifitseerimisega. Sellel on palju parem lõhn ja ükski kunstlikult maitsestatud vaniljeekstrakti mõru märkus.
• Vanilje oad - need on suurepärane ost, kui te ei leia puhtast vaniljeekstraktist või kui soovite oma küpsetatud kaupu, pudinguid või komposte imelise vanilje maitsega infundeerida. Nagu kõik kogu vürtsid, ei nõua nad spetsiaalset kosherit ega Passoveri sertifitseerimist.

Õlid ja äädikas

• Ekstra neitsioliiviõli - kogu maitsestamata ekstra neitsioliiviõli on kosher ja kosher paasapühal, isegi kui tal ei ole hechsher. Nii et saate edasi minna ja osta Trader Joe's EVOO suur pudel 5,99 naela eest, selle asemel, et pudel KFP-sertifitseeritud õli maksab 16,99 dollarit.
• Grapeseed õli - see neutraalse maitsestatud õli on palju tervislikum alternatiiv puuvillaseemne või saflooriõli jaoks, mida tavaliselt müüakse Pesachile. Sellel on ka kõrge suitsupunkt, mis muudab selle praadimiseks hea valik. Star-K-i jaoks 2017. aastal nõuab Delarosa kaubamärk Passoveri sertifitseerimist, samas kui Pompeiani kaubamärki võib kasutada tavalise Star-K-ga.

• Kookospähkliõli - kookosõli on põrand, ja tahke jahedas toatemperatuuril, mis muudab selle margariini hea alternatiiviks. Valikud on laienenud ja nüüd on nii rafineeritud kui ka rafineerimata kookospähkliõlid. Mõned nõuavad Passoveri sertifitseerimist ja teised ei tee seda; Star-K-i ja Kashrut.com-i loendid aitavad selgitada, millised kaubamärgid on Pesachile vastuvõetavad. See teave on mõeldud ainult Passover 2017 jaoks.
• Bensamikad äädikat - Vinaigrettide, marinaadide ja glasuuride jaoks.
• Punase veini ja / või valge veini äädika - kergem alternatiiv palsamäädika jaoks, need säravad toite ilma igasuguse muu maitsega.
• Apple õuna äädikas - suurepärane köögiviljade slaws.

Pantry tooted

• Quinoa - 2014. aastal, pärast aastaid toimuvaid vastuolusid, jõudsid mitmed juhtivad kashruti ametid lõpuks üksmeelele, et quinoa on nii Kosher-for-Passover kui ka mitte-kitniyot . See on tohutu õnnistus neile, kes otsivad paasapühale kerge, tervislikku, gluteenivaba tervete alternatiivide. Kvinoa on ka mitmekülgne - kasutage seda salatites , pilafites, köögiviljade täidisena või isegi kuumade hommikusöögipardadega puuvilja- ja mandliõli. Star-K jaoks on paljude kaubamärkide jaoks vaja usaldusväärset Passoveri sertifikaati; Ancient Harvest kaubamärk on siiski hea tavalise Star-K-i sümboliga ja "Best By" kuupäevaga 2.01.19.1928.28.19. See teave on mõeldud 2017. aastaks.

• Konserveeritud kala - sardiinid, lõhe ja tuunikala teevad suupisteid, salateid või maatükke; lõhe ja tuunikala ka kalakoogid.
• Jarred tomatikaste - serveeri spagetid kooritud või täidisega köögiviljadega; kasutada matzo lasagna või matzo pitsa jaoks
• Oliivid
• Mandliõli ja / või kašupähkliõli - suupistete, küpsetamise ja kastmete jaoks
• Džemmid ja želeed
• Chia Seed - Kas ma ei näe nädalat ilma chia pudingi ? Ära muretse! 2017. aastal on Star-K-i puhul Navitas chia seemned sobivad Pesachile ilma eritõendamiseta. CRc on okayed kõik toores chia seemned, kui nad ei sisalda täiendavaid kosher tundlikke koostisosi. Pange tähele, et see viitab ainult tervetele seemnetele; Chia jahu vajab spetsiaalset Passoveri sertifikaati.

NEXT: Tooted, maitsetaimed ja vürtsid

Puu

• Tsitrusviljad - sidrunid, laimid, apelsinid, greibid
• Õunad, pirnid
• Marjad - maasikad, mustikad, vaarikad, murakad
• Troopilised puuviljad - ananass, mango, kiivid

Köögiviljad

• Porgand
• Seller
• Sibulad
• Spargel
• Brokkoli
• Kapsad
• Lillkapsas
• Spinat
• Punased paprikad
• Tomatid
• Kartulid
• Magusad kartulid
• Butternut squash
• Seened
• Suvikõrvits
• Spagetid squash
• Salat rohelised

Maitsetaimed ja vürtsid

• Värske küüslauk
• Värske ingver
• Dill
• Petersell
• Sool - mittesisaldusega sool ja puhas meresool on Passooriks kosheriks ilma erisertifitseerimiseta; see vajab joodistunud soola.

• Pipar - terved piparrakud ei vaja erilist kosheri sertifitseerimist; Võimalikud on sisseehitatud jahvatusmasinatega purkid.
• Kaneel
• Ingver
• Muskaatpähkel - kui te ei leia jahvatatud muskaatpähklit, osta see tervelt ja riivige seda mikroploki või kasti riiviga.
• Valmistatud mädarõigas - kasutage seda Söderi marorina, seejärel kogu nädala maitsetaimena.

NEXT: suupisted, joogid ja magusained

Suupisteid

• Juurvilja- või kartulipüünised - Terra-Chips (Original and Sweet Potato) teevad 2017. aastal nende kiipide jaoks välja piiratud kogus Kosheri Passoveri toote jaoks. Pakkidel peab olema spetsiaalne Passoveri sertifikaat.
• Matzo "granola" - nagu näiteks Matzolah või Blanchard & Blanchard - sobivad ideaalselt suupistete, piima või jogurti või jäätise peal.
• Chocolate - Isegi kui sa saad suureks baariks või küpsetamiseks mõeldud kiibid, saate snackimiseks lisa.

• Marshmallows - Pesach on üks kord aastas, et üsna lihtne leida kosher-vahukommi. Enamik kaubamärke on valmistatud kala želatiiniga.
• Pähklid - terved suupistete, salatite jne jaoks. Tükeldatud pähklid on kasulikud toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks. Pakkimata toored pähklid - terved või tükeldatud - mis ei sisalda säilitusaineid ega muid lisandeid, on Passooriks eriline sertifitseerimine. Kuivad röstitud ja jahvatatud pähklid vajavad Passoveri sertifitseerimist.
• Kuivatatud puuviljad - For charoset retseptid, snacking, salatid ja küpsetamine. Usaldusväärne Passoveri sertifitseerimine on vajalik, mis võib muuta maksimaalselt kõrgete kuivatatud puuviljade sortide hulgast ostmise, kuid kui saate endale lubada, siis on tore, et rosinaid, ploome ja kuivatatud aprikoose on käes ja paar rohkem eksootilisi pakkumisi, nagu kuupäevad, viigimarjad, guajaave või jõhvikad.

Joogid

• Vahuvein ja / või veel mineraalvesi. - Maitsestamata pudeliga mineraalvesi, mis ei sisalda lisaaineid (nt vitamiine), on Passooriks kosher ilma erisertifikaateta.

• Seltzer
• Vein - Sederile on vaja palju, nädala eest veelgi rohkem.
• Kanged alkohoolsed joogid - vabatahtlik, kuigi see on tore, et kosheri jaoks pakutakse paastuelikureid kokteile, pärastõhtusööke või maitsmis-magustoite.
• Viinamarjamahl
• Kohv - maitsestamata, regulaarselt (mitte kofeiiniga) jahvatatud kohvi ei vaja erilist Passoveri sertifikaati.

• Tee
• Mändipiim - hea asendaja piima jaoks, mis sobib Pareivi retsepti kohandamiseks, neile, kes on laktoositalumatust. Lieber teeb kosherit Passoveri mandlipiimale tavalistel ja vanilje sordidel.

Magusained

• Kallis
• Puhas vahtrasiirup
• Ksülitool - tervise aed toodab Košerit Passoor ksülitooliks, looduslikult saadud madala kalorsusega, madala glükeemilise indeksi magusainega, mis on valmistatud kaskilt. Pidage meeles, et kuigi ksülitool võib osutuda vajalikuks hambakaariesi (õõnte) ennetamiseks, on see ka koertele ja võimaluse korral tuhkrutele ohtlikult mürgine, nii et kui teil on neid lemmikloomasid, võib see olla mõistlik vältida seda üldse.
• Šokolaadisiirup