Delicate Cousin et Petersell
Chervil (pronounced SHER-vil ) on delikaatne kulinaarne ürdi, mida kasutatakse sageli prantsuse köögis. See on kerge maitsega peterselli perekonna liige. Seda kevadet ürdi kasutatakse tihti munaseimas. Seda nimetatakse mõnikord Prantsuse peterselliks.
Chervil Maitse ja maitse
Chervil tõmbab õrna ristu tarragoni ja peterselli vahel . Chervil on kergelt maitseline vihjetega lagritsast või aniisist , kuid ilma, et need maitsed jõuaksid tugevalt läbi.
Kui sul pole kirsikut ja retsept seda nõuab, oleks hea asendajaks värske petersell või estragon või nende kombinatsioon. Küüslaugule või tillile võib ka marmelaade asemel hõõruda, kuid neil on oma maitse.
Chervili välimus
Chervili lehed on õrnad ja lokkis, mõnevõrra sarnased porgandi rohelised. Nad on natuke palavamad ja neil on lehemad lehed, kui lehtlleit. Mõnel kimpudel on tihedalt suletud lehed. Võib juhtuda, et kibud on õis, kuid te peaksite neid vältima, sest taim on kibestunud.
Kasutab Chervili jaoks
Tänu oma delikaatsele maitsele lisatakse tavaliselt Cervil retseptidesse, nagu näiteks salatid ja supid, kusjuures teised maitsed ei allu neile. See lisatakse viimasel minutil, kuna maitse ei jää pikaaegse toiduvalmistamiseni. Chervil on hea lisaks omletele ja seda kasutatakse tavaliselt klassikalise Béarnaise kastme valmistamisel .
Chervil on lisatud trahvi herbide segu koos petersell, estragon ja chives.
Seda segu kasutatakse prantsuse keetmisel kodulindude, munatanade ja salatite puhul.
Kui teil on kirsikarjune, võite soovida seda kasutada ürgseenusega õlis , ravimtaimes või taimtasandis, mida kasutada kalade, kodulindude, munade, suppide või salatitega. Näiteks kasutage seda röstitud turska retsepti veini ja ürdiõliga .
Kättesaadavus
Erinevalt oma nõodest, petersellist ja harilikust harilikust, ei leita khervilit enamikel turgudel peale spetsiaalsete kaupluste leidmise. Kevadine herb on saadaval kervilil erinevatel aegadel sõltuvalt kohalikust kliimast. Jahedas kliimas näed seda kevadist suve alguseks, kui kasvu ei kasvatatud. Soojas kliimas võib see ilmuda talve lõpus või varakevadel.
Kasvav kervil
Sa saad kasvatada kervelli ennast ürdi aias. Seda saab kasvatada aknalaual väikeses potis või saata ta aias, mis saab päikese ja varju segu. See kasvab umbes kaks meetrit pikk. Seda saab kasvatada seemnest, mis on külvatud kevadel või hilissügisel. Põllukultuuride saamiseks tuleb külvata seemneid läbi hooaja iga kolme kuni nelja nädala järel. See on valmis saagi koristama, kui lehed on täielikult avatud ja pakkumised. Võite lehed kuivada ja neid hoida.
Kui suvi soojeneb, tõmba kervil, nagu ka selle peterselli nõbu. Kui see poldid, see arendab mõru maitsed, õitseb ja läheb seemneid. Olge ettevaatlik, et aedas näib, et pruunid on ahvilised.