Kui täidetud kapsas ja spargike koos lihapallidega oli laps, oleks see kapsas lihapallidega. Täidetud kapsas, mida nimetatakse ka kapsa rullides, on maitsev, klassikaline Ida-Euroopa tass, kuid see võtab peaaegu terve päeva. Lõika mõned nurgad ja proovige midagi natuke teistsugust, keerates täidist lihapallidesse ja pannes kapsast otse soolases tomatikastmes.
Punase veiniäädikaga tükeldatud tomatikastme ja pruuni suhkruga aeglustab aeglaselt Savoy või Napa kapsas, kuni see on õrn ja maitseline. Vahepeal küpsetatakse küüslaugu ja paprika küpsetatud liharibad küpsetamiseks (suitsetatud või magusat paprika tööd siin hästi). Tassil on tonni maitse ja see on madalam süsivesikutel kui spagetid ja lihapallid. Lisaks on see kõik kokku 45 minutiga ja on suures osas käed-vabad.
Kapsas ja Piimapallid serveeritakse kolm peamist roogi või neli külge. Proovige seda serveerida küpsetatud peedi salat purustatud feta kergema söögikorraga. Tõeline Ida-Euroopa pidu lisage kergelt odra- ja seenepilaf või ungari täidisega paprika ja ungari praetud leib (Langos) . Ärge unustage hapukoore!
Mida vajate
- 1 spl oliiviõli
- 1 suur sibul (peeneks hakitud või riivitud, jagatud)
- 5 küüslauguküünt (hakitud, jagatud)
- 1 (28 untsi) purustatud tomatid
- 2 spl pruuni suhkrut
- 1 supilusikatäis punase veini äädikat
- Kosheri sool (maitsta)
- Värskelt jahvatatud musta pipart (maitse järgi)
- 1 väike Savoy või Napa kapsas (südamik ja õhukeselt hakitud, umbes 6-7 tassi)
- 1 kuni 1 1/4 naela jahvatatud veiseliha
- 1 muna (pekstud)
- 1/3 tassi riivsuitsu
- 1 tl Worcestershire'i kaste
- 1 tl magusat paprikat
- 2 supilusikatäit värsket peterselli (tükeldatud)
- Valikuline: hapukoor
Kuidas seda teha
- Kuumuta oma ahju temperatuurini 425 F
- Kuumutage suurt kastmega üle keskmise soojuse. Lisage õli, millele järgneb 3/4 sibulat ja 3 hakitud küüslauguküünt. Sauta 3 minutit või kuni sibul on läbipaistev. Lisage purustatud tomatid, pruun suhkur ja punase veini äädikas. Segage soola ja pipraga ja segage. Lisage hakitud kapsast ja segage ettevaatlikult. Tooge madala keetmisega ja katke. Lase küpsetada 30 minutit, aeg-ajalt segades või kuni kapsas on pehme.
- Vahepeal tehke lihapallid. Suures kausis ühendage maapähklivõi, jääge 1/4 sibulat, järelejäänud 2 hakitud küüslauguküünt, muna, riivarasv, Worcestershire kaste ja paprika. Segage soola ja pipraga ning segage see käsitsi.
- Vormige 1-tollisteks pallideks ja asetage räniga suured küpsetusplaadid, mis on ühtlaselt paigutatud. Küpsetage 10 minutit või kuni küpsetatakse.
- Lisage kapsale ja kastmele lihapallid ning serveeri külgseintega petersell ja hapukoor.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 509 |
| Kogu rasv | 21 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 166 mg |
| Naatrium | 311 mg |
| Süsivesikud | 38 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 44 g |