Mustpeakesed herned tomatikastmega või Carillas con Tomate on populaarne hautatud Hispaanias. Must-silma herned on kaunviljad, millel on igaühe keskele omane musta täpp või silm. See retsept näitab, et hea maitsega toit ei pea olema keeruline. Carillas on maitsvad, kui seda keedetakse Hispaania koorosotise , küüslaugu, lehtsoolaga ja tomatikastmega.
Märkus: chorizo Mehhiko või Kariibi meri ei saa kasutada Hispaanias chorizo asendajatena Hispaania retseptides. Kui vajate asendajat, proovige kasutada portugalikeelseid Linguica vorsti, mis on üldiselt väga sarnased hispaania chorizo ja on laialdaselt saadaval USA supermarketites.
Mida vajate
- 1 £ mustvalge herned (kuiv)
- 1 retsept
- sofrito
- 1/2 kilo chorizo (viilutatud)
- 1
- lahe lehed
- Kriipssool (või maitse järgi)
Kuidas seda teha
- Mahutage mustanahaliste hernestega kaussi või suurt potti vähemalt 4 tundi, eelistatavalt üleöö. Veenduge, et veetase on hernestest vähemalt 3 tolli.
- Pärast herneste leotamist laske vett pudelis ära. Lisage vesi vähemalt 1 tolli kohal hernedest. Lisa lahe lehed ja viilutatud Hispaania chorizo. Pange küpsetusplaat suurele kuumusele ja keetke.
- Oodates, kuni vesi keeb, tehke sofrito ( siin on lihtne retsept ). Lisage sofrito potti ja lisage sool maitse järgi. Kui herned jõuavad keemiseni, lase keskmisele kuumusele ja keedetakse kuni herned on pehmed - umbes 1 tund. (Kui kasutate tavalist potti asemel surveplaati , koorige herned kõrgsurvega 15 minutit. Eemaldage kuumusest ja laske rõhul looduslikult langeda. See võib kesta 10 kuni 15 minutit.)
- Serveeri kuumad kausid. Serveeri prantsuse stiilis leibaga .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 316 |
| Kogu rasv | 21 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 33 mg |
| Naatrium | 890 mg |
| Süsivesikud | 14 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 18 g |