Dan Bing on väga populaarne Taiwani hommikusöögi tass. 99% Taivanis asuvast hommikusöögikohvikust , restoranist või tarnijast müüvad oma poes oma kaupu. Pean tunnistama, et ma sain selle retsepti välja mitmest erinevast retseptist veebis. See dan bing oli mulle uus asi valmistada. Ma sõin oma elus ilmselt tuhandeid kordi, kuid pole kunagi varem oma elus teinud. Ma olin üllatunud sellest, kui lihtne ja kiire on dan bing teha.
Allpool on toodud mõned näpunäited toiduvalmistamiseks:
- Palun ärge kasutage mõnda ekstra nisu, kui proovite taignat lamendada, kuna ekstra jahu muudab pärast keetmist teie keha liiga raskeks.
- Võite teha öösel varajase taigna ja hoida seda külmkapis. Rullige see ja lamendage see hommikul. See on täiesti hea.
- Ma nägin, et paljud kokad ja bloggersid panid dan bing taigna kilekotti või asetasid selle kahe kihiga kleepkile ja lamestas selle. Ma tegin samamoodi ja siis avastasin, et nii raske on lamedat dan bing välja võtta. Lõpuks lõppesin maha dan bing taigna prügikast.
Sest sa ei saa kasutada ekstra jahu, et peatada tainas kleepuv tööpinna ja käte jaoks. Nii et ma harjaga toiduõli tööpinnale ja taigna peal. Siis lamestasin tainas ja kuna tööpinnas olev õli on nii lihtne, et tainast tööpinda eraldada. Ma avastasin selle näpunäite, kui mäletan, kui olin noor, siis nägin Taiwani hommikusöögikohustuse koka samamoodi. Tulemus oli rahuldav. - Palun ärge hooaja muna. Sest see dan bing tavaliselt süüa sojakaste või paksu sojakaste.
- Ärge asetage dan Bing taignast liiga palju kevadise sibulat. Kuna dan bing taignas võib liiga palju kevadisibulit kergesti põletada, sest peame esmakordselt sööma hakkama, siis küpsetage munade ja muude koostisosadega. Nii et kui soovite panna veel kevadise sibulaid, siis soovitaksin seda muna panna.
- Saate teha nii palju erinevaid maitseid dan bing! Ma ainult näitasin 1 põhilist maitset dan bingi ja sinki ja juustu maitset. Kuid võite ka panna suhkrumaisi, tuunikala, peekonit, Frankfurterit, tomatit ... jne
- Kuidas salvestada dan bing? Kõigepealt lamendasite dan bing, seejärel panete pärgamaterjali lehed ülemise ja alumise osa vahel. Siis panete need kokku ja kleebi seda filmi. Kui soovite hommikusööki süüa, peate lihtsalt seda välja võtma ja panema puderdama neid mõne õliga keskmise ja väikese kuumusega, kuni mõlemad küljed muutuvad kenaks kuldseks värviks. Enne küpsetamist pole sul vaja enne söömist sulatada.
Ma avastasin need näpunäited, kui ma oma elus esimest korda dan bingi tegin, ja loodan, et need näpunäited muudavad palju lihtsamaks, kui proovite oma kodus elada.
Mida vajate
- 280 grammi / 10 untsi jahu
- 140 grammi / 5 untsi leivijoogi
- 11 1/4 vedeliku untsi vett (149 F)
- 2 keedised sibul (peeneks hakitud)
- 1 tl soola
- 1 tl suhkrut (demerara või ratas)
- 12 muna (1 muna kuni 1 dan bing)
- 2 kuni 3 tassi Čederimaja juust (hakitud)
- 24 viilud sinki (ma kasutan 2 viilu sinki 1 sentimeetrini, soovi korral kasutada rohkem või vähem)
Kuidas seda teha
Menetlused:
- Segamisnõus asetage tavaline jahu, leivajahu, sool ja suhkur.
- Aeglaselt valage 65 ° C veega sammu 1 ja segage samal ajal kahvli või söögipulgad.
- Peale jahu ja vett kokku ühendatud. Kasutage mõlemat kätt, et koorida tainas 3-5 minutit ja panna see palliks. Seejärel jätke see segamisnõusse ja katke paar lehti kleepuvatest kiledest peal. Jäta see vähemalt 30 minutiks.
- Pärast 30 minutit jagage tainas 70g väikeste pallidega.
- Murdke muna ja jätke see kõrvale.
- Soojendage õhukeset õli kihti pudelisse madala kuni keskmise tulega.
- Pese tööplaanile õhuke õhuke kiht õli. Seejärel asetage oma väike kuuma tassi peal ja puhastage taigna peal õhukese kihi õli. Taigna lamestamiseks kasutage jooksulõksu nii õhukeseks kui võimalik.
- Prae pilliroo sammus 7 ja veenduge, et mõlemad küljed on kerge kuldne.
- Kasutage spaatlit sammust 8 lahkumiseks ja kallake muna ja asetage krepp peal.
- Kui teete Dan bingi põhi, siis pead kõik, mis sul on vaja teha, ümber pöörata, mis on munaräärik ülaosas ja saate selle abil rullida just spaatliga, siis on see valmis teenima. Kui see natuke jahtuda, lõigake see enne serveerimist. Seda saab kasutada ka sojakaste või paksu sojakaste.
- Kui soovite teha dan bingi sinki ja juustu maitset, peate selle ümber pöörata ja muutuma munaräärikaks ja asetama keskelt sinki ja seejärel puista riivitud juustu sinki peal. Seejärel rullige see spaatliga. Kui dan bing hakkab natuke jahtuma, lõigatakse see enne serveerimist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 434 |
| Kogu rasv | 27 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 260 mg |
| Naatrium | 939 mg |
| Süsivesikud | 25 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 22 g |