Kalkunite valmistamine kodus on palju (palju!) Lihtsam kui võite arvata, eriti kui pakute lihtsalt pakke. Kuigi need võivad tunduda midagi erilistel juhtudel (ja nad on kindlasti piisavalt maitsvad), kui saate hõlpsa trikki pakkimispakendi kokkuvõtmiseks, on nad piisavalt toredad, et lõbus pereõhtusöök.
See täidis on täis Šveitsi šaridust ja natuke sealiha ja ingveri armas maitsega, mis vajab ainult kõige lihtsamat kastmeid, et sellest kõige paremini ära kasutada. Sojakastme niiskus teeb seda, kuigi mulle meeldib natuke rohkem pingutada allapoole tume õliga tükitud kastmega.
Mida vajate
- 1 kamp
- lehtpeet
- 1 tl õli
- 2 kimp rohelist sibulat
- 1-tolline tükk ingver
- 1 supilusikatäis riisiveini või kuivatatud šerrit
- 1 tl sojakaste
- 1 tl tšilliõli
- 1 tl röstitud seesamiõli
- 1/3 nael maapinda
- sealiha
- Kuivatatud tärklist tolmu tekitamiseks
- 48 Wontoni nahk (või tammepähklipukk)
- Sool maitse järgi
- Sokli jaoks (valikuline):
- 3 tl kuuma tšilliõli
- 2 tl sojakastme või tamari
- 1 lusikatäis taimeõli
- Tükeldatud
- tsellandroha garniseks (valikuline)
Kuidas seda teha
Lõigake välja vürtsikahelate lehed ( vt üksikasju siin ). Loputa varred ja lehed. Määrake lehed kõrvale.
Peeneks peksake varred. Seadke suur sein suured kuumuses. Kui see on kuum, lisage õli, keerake see natuke ümber ja lisage võsa varred. Vähendage soojust keskmisele või keskmisele tasemele. Korduge sageli segades, kuni varred on pehmendatud, umbes 3 minutit.
Vahepeal lõigake lehed ja pruunid.
Lisa lehed varsidesse. Küpsetage, segades, kuni lehed loputatakse ja vedelik, mille nad eraldavad, aurustub umbes 7 minutit. Lükake tšilli keskmisesse kaussi, segage tükikestega ja laske jahtuda.
Kuigi tšilli piisavalt jahtub, nii et see ei auruta enam, joonista ingveri ja lisage riisivein, sojakaste, tšiiliõli ja röstitud seesamiõli. Segatakse ja kombineeritakse. Lisage sealiha, lõhkudes see väikesteks tükkideks, kui lisate, ja ühendage see ka.
Hoolikalt puhastage suurt puhast tööpinda maisitärklisega, seadke väikese rohuga veekogu ühele küljele ja asetage suurt küpsetusplaati koos maisitärklisega. Kui plaanite varakult pelletist keeda, asetage keedusesse soolase vee potis.
Määrake maisitärklisega tolmuimeja pinnale 6 kuni 12 hõbedat pakk (kui sa enesekindlalt tunnete, külasta korraga tosinat, kui sa oled natuke närviliselt põlvemahla valmistamisel, hoidke väikest arvu, kui õpid). Igasse pakendisse pange väike nukk (umbes 1 tl) seapeki segu segu. Kastke sõrm vette ja summutage iga ümbrise servi.
Töötades ühe hiireklõpsuga korraga, keerake pakend üle täitmise, keerates ruudu kolmnurgale. Vajutage ükskõik millist õhumullide välja, kui teid äärte ääristama, et need suletaksid, seejärel asetage need kaks nurka, mis on teineteisest lahku ja võta neid kokku. Määrake kastmega maisitärklise tolmuga lehel. Korda ülejäänud topeltpakenditega.
Kui kõik need pelmeenid on valmistatud, korrake kuni kogu täidistust kasutatakse.
Kui olete valmis pelmeenid keema, seadke jahutusrada või suur keris üle ahi ümbritsetud tagaklaasi.
Lisa õrnalt pelmeenid keevasse veekogusse ainult nii palju, kui sobiksid ühe kihina pudeli kohal. Keeda keedetud, umbes 3 minutit. Pelleti lusikaga, et tõsta pelmeenid veest välja ja asetada jahutusraamile või nõusse. Korda ülejäänud pelmeenidega.
Väikeses kausis või mõõteanumas, koosta kastme koostisosad.
Serveeri pelmeenid kuumalt. Mulle meeldib neid kõige paremini koos retseptis oleva kastmega ja kortsukarjaga puista, kuid teised võivad eelistada lihtsalt sojakaste kuivatamist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 480 |
| Kogu rasv | 37 g |
| Küllastunud rasv | 22 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Kolesterool | 116 mg |
| Naatrium | 860 mg |
| Süsivesikud | 7 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 30 g |