Hiina seleril on palju tugevat maitset kui Euroopa seller. Hiina salraadi varred on väiksemad kui Euroopa seller ja keskmiselt on see õõnes. Enne kui kepsite hiina seller, soovitame teil õrnalt segada seljarikaste varred, mille tulemuseks on parem tekstuur ja rohkem maitse.
Hiina inimesed sageli tahavad süüa Hiina pähklitest koos viilutatud kuivatatud tofu, julienned veiseliha, sealiha või kana, ristikujulise kalmaari või seepiaga. Võite valida mis tahes nende koostisosade sega-praadida hiina selleriga.
Kui ostad Hiina sellerid Hiina supermarketitest, siis tavaliselt lehtede ja juurtega. Lahutage siis lehed, juured ja kõik kuivanud varred. Üldiselt Hiina inimesed ei söö Hiina sala lehed, kuid viimastel aastatel on mõned inimesed öelnud, et Hiina seller lehed on rohkem toitumine, siis varred. Võibolla see toob tulevikus huvitavaid hiina sellerilehte retsepte?
Sellele retseptile võite kasutada oliiviõli, taimeõli või päevalilleõli. Ma usun, et nii kaua, kui kasutate toitu praadimiseks "kerge" maitseõli, pole see üldse probleem. Kuid vältige tugeva maitseõli, näiteks ekstra neitsioliiviõli ja seesamiõli (kui te ei küpseta kolme tassi kana või muud retsepti, mis palub teil kasutada röstitud seesamiõli).
Kui te ei saa hiina sellerit kätte, siis võite selle asemel kasutada läänelikku sellerit, kuid palun pidage meeles, et maitse ei ole sama.
Seller on hea A-vitamiini, K allikate ja mineraalide nagu kaalium, naatrium, kaltsium, mangaan ja magneesium. Peale selle on see seller ka kaloreid väga väike. Hiina salmidel on ka kõrge foolhappe, niatsiini ja vitamiin-c, mis on optimaalse ainevahetuse jaoks hädavajalikud.
Redigeerinud Liv Wan
Mida vajate
- 8-10 untsi Hiina seller
- 1 supilusikatäis köögivilja (või maapähkliõli, sega-praadimiseks)
- 2 küüslauguküünt (peeneks hakitud)
- 1 tšilli (seemned eemaldatud ja julienned)
- 1,5 spl kana puljongit (või vett)
- 2 tl riisiveini (või shaohsing riisi veini)
- 1 supilusikatäis kerge sojakaste
- 1 tl suhkrut
Kuidas seda teha
- Eemaldage kõik lehed ja juured. Loputage seller ja tühjendage vesi korralikult. Kasutage oma kätt seljaräppade vajutamiseks ja lõigake seljariigi varred 1 tolli pikkadeks osadeks.
- Kuumuta woki koos 1 supilusikatäis õli suure kuumusega. Kui õli on kuum, lisa küüslaugu ja tšilli. Segage praad kuni aroomi välja ja lisage Hiina seller.
- Sega sellerit, kuni selber muutub kergelt tumeroheliseks ja lisab krunti. Küpseta 30 sekundit.
- Lisage kogu maitsestamine ja segage ühtlaselt. Küpseta, kuni see on peaaegu kuiv. Valmis teenima.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 110 |
| Kogu rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 363 mg |
| Süsivesikud | 17 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 4 g |