See tempura Tai versioon sisaldab austreid krõbedaks taignana krõmpsuköögiviljadega. Tais on "Hoi Tod" valmistatud mitmel viisil - kas praetud pannkoogina või mingi tempurana (nagu selles retseptis). Ja seda saab teha kas rannakarbi või austrite lihaga. Selle retseptina kasutasin austreid, sest neid on juba kergelt leitud ja suitsutatud (tina). Uus-Meremaa rohelised "Kiwi" rannakarbid töötavad ka. See lihtne tassi teeb suurepärase eelroo, suupiste või peamise toidu.
Mida vajate
- 12 küpsetatud rannakarbid (nt Uus-Meremaa roheline "Kiwi" rannakarbid või 1 suitsutatud austrid)
- 1 1/2 tassi ubade kapsleid
- 3
- kapslit (viilutatud)
- 1 paprika (punane, seemneteta ja tükeldatud väikesteks tükkideks)
- Valikuline: 1 punane või roheline tšilli, hakitud (jätta, kui soovite, et teie tempura pehme)
- 1 tassi taimeõli (nagu näiteks kanolaat praadimiseks)
- Valikuline: 1 keskmine või suur
- tomati (tükeldatud väikesteks tükkideks)
- Tempura paak:
- 1/2 tassi jahu (tervislikumat taignast võite kasutada speltanisu või terve nisu)
- 1/2 tassi
- maisitärklis
- 1/2 tassi riisijahu (või tapiokkide jahu. Märkus: kui teil seda jahu pole, kasutage lihtsalt võrdsetes osades maisitärklist ja tavalist jahu)
- 2 spl küpsetuspulber
- 1 tassi vett (külm või külm)
- 1 tl. suhkur
- 2 muna (pekstud)
- 1 spl
- kalakastmes (või rohkem maitse järgi)
- Garnish: käputäis värsket
- koriander
- Tai magusat tšillikastme või tavalist tšillikastme
Kuidas seda teha
- Esiteks valmistada austrid või rannakarbid. Loputage ja eemaldage koorikestest rannakarbid või tühjendage austrid. Paigutage pliidi kõrval.
- Valmistage köögiviljad ette ja asetage need pliidi juurde.
- Nüüd valmistada tempura taigna. Segage jahu, küpsetuspulbrit ja suhkrut kokku. Seejärel lisage vesi, munad ja kalakaste. Sega kuni sujuvaks. (Kui soovite, eemaldage kõik tükid.)
- Kuumutage õli voksis või praepannis üle keskmise ja kõrge kuumusega. Õli on tavaliselt kasutamiseks valmis, kui mullid hakkavad panni põhja tõusma. Et veenduda, et õli on piisavalt kuum, loputa oma lusikatäis taigna ja tilk õli veidi sisse. Kui taiba sizzles ja kokad, õli on valmis.
- Kui õli on piisavalt kuumaks, saate soojuse sisse lülitada keskmisele (või ümbernupuga nr 6). Ärge ülekuumenage õli või see pritsib.
- Nüüd sulgege mõni tempura tainast õli. Võite muuta tempura "pankrikakesed" nii suured kui ka väikesed, kui soovite, sõltuvalt sellest, kui palju taigna te korraga kasutate.
- Kohe, kui teie esimene tempura pannkook küpsetab, lase see mõnda austrit (või rannakarpi). Piserdage ka mõne köögivilja - uba, kapsas, punane pipar, roheline sibul, pluss tšilli ja tomati (kui kasutate). Püüdke levitada neid koostisosi üle pannkoogi pinna.
- Laske praadida 30 sekundit või nii. Kui pannkook hakkab väljapoole vaatama hakkima, on aeg selle ümber pöörata. Kasutades spaatlit (või "munakollast"), keerake tempuru pannkoogi õlist teise poole söögiks. Tehke seda hoolikalt, et õli pritsiks. (Teie lisatud koostisosad jäävad pannkoogisse.)
- Pannkoogi tehakse, kui mõlemad küljed on kergelt kuldpruunid. Eemaldage õlist pannkook ja laske absorbeeriva köögirõivast või paberrätikust välja voolata.
- Korda, kuni kõik taignad ja teised koostisosad on ära kasutatud.
- Asetage pannkoogid plaadile (salati voodil, kui soovite, et see roog oleks välja eriline). Piserige värsket koriandrit ja serveerige samal ajal kuuma Thai magusat tšillikastme või tavalise tšilli kastmega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 275 |
| Kogu rasv | 21 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Kolesterool | 36 mg |
| Naatrium | 508 mg |
| Süsivesikud | 19 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 4 g |