Tai magusat tšillikastme nimetatakse Tai chim kai . Seda müüakse pudelites ja see on saadaval Aasia toiduainete turgudel, kuid selle asemel, et osta magus tšillikastme, proovige seda lihtsat retsepti teha. Koostamiseks kulub vaid paar minutit ja leiate oma kaupluses või kohalikus supermarketis kõik, mida vajate. Selles koduses versioonis pole lisatud säilitusaineid või rasvaineid, seega on ka tervislikum. Kuna teil on koostisainete kontroll, kontrollige ka magususe ja kuumuse hulka.
Tai magus tšillikastmes on suurepärane maitseaine paljudele Tai roogadele ja on suurepärane kana ja kala ning mereande. See on suurepärane ka marinaadiks grillimiseks või sõrmejoogide sukeldamiseks. Proovige seda grillitud kalaga, klassikaliste Tai kalakoogidega , Tai krabikoogidega , kana tiibadega, taimetoidu munavaltsidega ja Tai kevadrullidega .
Mida vajate
- 1/2 tassi riisi äädikat (või valge äädikat)
- 1/2 tass pluss 2 supilusikatäit. valge suhkur
- 1/4 tassi vett
- 3 supilusikatäit
- kalakastmes
- 2 supilusikatäit šerrit (või sherry söögikartuli)
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 1/2 to 1 supilusikatäit kuivatatud purustatud tšilli (1 supilusikatäis valmistatakse vürtsikast kaste)
- 1 1/2 supilusikatäit maisitärklist, mis on lahustatud 3 kuni 4 supilusikatäit jahtunud vett
Kuidas seda teha
- Asetage kõik koostisosad - välja arvatud maisitärklise ja vee segu - kastrulisse või potti. Tõustage keemiseni.
- Vähendage soojust keskmisele ja lase keeda 10 minutit või kuni poole võrra. (Pange tähele, et äädikas on üsna terav kui põletatakse - riisi äädikas on vähem tugev kui tavaline valge äädikas.)
- Vähendage soojust madalale ja lisage maisitärklise ja vee segu. Segatakse ja aeg-ajalt segatakse, kuni kaste paksub umbes 2 minutit.
- Eemalda kuumusest ja maitsekontrollist. Esmalt võite maitsta magusalt, seejärel hapu, siis vürtsikana ja soolaseid märkmeid. Kui kaste ei ole piisavalt magus, lisage veidi suhkrut. Kui see pole piisavalt vürtsikas, lisa veel tšilli.
- Vala kaste väikesesse kaussi või purgisse ja serveerige maitsetaimi, suktsina või marinaadina.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 566 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 6,633 mg |
| Süsivesikud | 135 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 3 g |