See munaröögi retsept on krõmpsuv, maitsev ja väga lihtne valmistada. Munasarjade täidis koosneb paljudest kargevatest köögiviljadest ja väikesest munast, mis muudab selle retsepti suurepäraseks valikuks taimetoitelistele toiduainete fännidele (ka vegan juhised on siia lisatud). Hankige oma sõprad või perekond, kes aitab neid üles tõsta - see on lõbus teha ja kiirendab protsessi. Kuid isegi kui teete neid soolo, leiate need munarullid kiireks ja lihtsaks kokku panna. Suurepärane kui eelroog või tervisliku toidukorra osana - lihtsalt paar koos Tai salat või nuudlisalat.
Veganite märkus: Aasia toiduturgudel on üsna lihtne leida munade / piimavaba munakooki pakendid . Otsige neid külmutusseadmes.
Mida vajate
- Söögipee saia puhul:
- 2 spl
- kalakastmes või taimetoitlaste kalakastmes (saadaval Vietnami toidupoodides) või asendage sojakaste
- 1 spl sojakaste
- 1 spl lubja mahl (värskelt pressitud)
- 1 tl. suhkur
- Eggrollide jaoks
- 1 pakendist munakarbi pakk (otsige neid oma supermarketi või Aasia toidupoodi külmutus- või sügavkülmikust)
- 1 spl
- õli praadimiseks , pluss umbes 1 tassi rapsi või muud õli praadimiseks
- 3 küüslauguküünt (hakitud)
- Valikuline: 1 punane või roheline tšill (hakitud)
- 5-6 värsket shiitake seeni (peeneks lõigatud ja tükeldatud)
- 1/4 tassi valget veini või šerrit (või kasutage toiduvalmistamisveini või šerri)
- 1 tass
- Hiina kapsas või tavaline "valge" kapsas (viilutatud või tükeldatud õhukesesse vastsepuu pikkusega tükkidesse)
- 3 vedrulist rohelist sibulat (viilutatud lõigatud pikisuunaliselt matšiharjaks)
- 1 kuni 2 muna (veganid võivad muna välja jätta või asendada 1/4 tassi pehme
- tofu )
- 3 tassi värsket oasüda
Kuidas seda teha
- Sega kõik tassi koostises olevad koostisosad kokku. Kõrvale panema.
- Kui see on külmunud, eemaldage külmutusseadmest munavalge pakk ja lasege täitmise ettevalmistamisel sulatada.
- Asetage wok või suur pann keskmise ja kõrge kuumusega. Keeda pannile üle 1 tl õli, seejärel kasutage küüslaugu ja tšilli. Aurutamiseks vabastage 30 sekundit.
- Lisage seeni peale 1 supilusikatäis veini. Segage 1 kuni 2 minutit, kuni seened on pehmendatud. Lisage veini, kui pann muutub kuivaks.
- Lisage kapsas ja kevadised sibulad, jätkake samal ajal veel 1 kuni 2 minutit või samal ajal pehmesegu kergelt pehmenenud.
- Pange koostisosad oma woki või praepanni külge. Murdke muna (d) oma tehtud ruumi ja seejärel kiiresti segage (nagu teete munadega). Kui enamik muna on keedetud, segage see koos teiste koostisosadega. Vegan versiooni tegemisel lisage nüüd tofu.
- Lisage oa kapsas ja sega-prae kastmega. Sega-praadige lühikese aja jooksul, umbes 1 minut, lubades beanipõõsaid karge.
- Eemaldage kuumusest ja tehke maitsekatse. Kui see pole piisavalt soolane, lisage lõhna reguleerimiseks mõni muu kala kaste (või veeni jaoks mõeldud sool).
- Eraldage pakendist üks kolmest kuni kuus munavalge pakkidest ja asetage see puhtale ja kuivale pinnale. Pöörake ümbris nii, et see on teemant ja üks näpunäidetavast servast on teie ees. Sega-prae segu kohta pannakse umbes 1 kuhjaga supilusikatäis esimese ümbrise keskele. Püüdke jätta kasutamata võimalikult palju vedelikku - kuivati täitmine on parem.
- Paigaldage ümbris pakendi külgede peale täidisega, seejärel pühkige alt üles. Võtke keskosa (vajaduse korral) kokku, et luua ümmargune vorstitaoline rull. Kindlustage rulli ots, pintseldades veidi pekstud muna (veganid saavad kasutada vett).
- Jätkake nii, kuni kogu täitmine on ära kasutatud. Kui töötate, asetage valmis munavaltsid plaadil ja katke niiske lapiga, et vältida nende kuivamist.
- Koht 1 tassi (või rohkem) õli väikeses praepannis üle kõrge kuumutusega õli peaks olema umbes 1-tolline sügav. Kui õl hakkab õhukesi liigseid liine moodustama panni põhja, keerake kuumus veidi alla.
- Loputage muna ühe nurga rull õli sisse. Kui see hakkab hakkama ja küpsetama, on õli valmis. Kui midagi ei juhtu, lase õli veidi kuumutada.
- Kui õli on valmis, libistage hoolikalt munarööbid või asetage need õliga tangidega. Laske küpsetada 1 minut kuni kuldpruunini ja libistage, kasutades teineteise külgi valmistamiseks tangid.
- Koht küpsetatud munarullide puhastamiseks puhta lapiga või paberrätikuga.
- Serveeri Thai Sweet Chili Sauce'iga kuumalt (saadaval kõige rohkem toidupoed või Aasia toidupoodides ).
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 129 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 39 mg |
| Naatrium | 665 mg |
| Süsivesikud | 24 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 8 g |