See sügavkülmutatud spargli "Spargel All Ways ... Always" sperma retseptuur on üks viis, kuidas neid kevadiseid köögivilju teenindada igal aastal aprillis toimunud Stocktoni spargli festivalil (praegu tuntud San Joaquini spargli festivalil).
Retsept on lihtne. Värskeid spargelõike peenestatakse õllelehtris ja praetud sügavalt, et veetlev kiirus muutuks. Festivalis peetakse tavaliselt suuri, tihedaid eineid, kuid mõned eelistavad õhemaid varred, nii et valik on sinu jaoks. Pidage meeles, et väiksemate osade praadimisaeg on lühem. Hoidke seda lihtsat õlutäidist valmistatud retsept käes, et seda saaksite kasutada koos teiste köögiviljade ning mereande ja kana pakkumistega.
Mida vajate
- 1/2 tassi maisitärklist
- 3/4 tassi universaalset jahu
- 1 tl soola
- 1/4 tl musta pipraga
- 1/2 tl valget pipart
- 1/2 teelusikatäie selera soola
- 1/2 tl söögisoodat
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 2 suurt munavalget
- 2/3 tassi õlut (külm, lame)
- 3 kilo spargli (2 tassi, toores, terviklik, puhastatud ja kange valge ots eemaldatud)
- 3 kuni 4 tassi maapähkliõli (või praadimiseks vajalik kogus)
Kuidas seda teha
- Sügavale paprika või sügavale fritüürile soojendage vähemalt 2 tolli maapähkliõli (või mis iganes tootja soovitab sügavale praepannile) 350 kraadini.
- Piklikust pisikesest kaussist (üks, mis mahub spargli täispikkusele), segage 1/2 tassi maisitärklist, 3/4 tassi universaalset jahu, 1 tl soola, 1/4 tl musta pipraga, 1/2 tl valge pipar, 1/2 tl sellerilisooli, 1/2 tl söögisoodat, 1 tl küpsetuspulbrit, 2 suurt munavalget ja 2/3 tassi külma õlut, kuni see on hästi segunenud.
- Kastke üks kord korraga pastatükis asetatud spargelõksas ja laske koheselt kuumas õlis asetada.
- Praege praetud 2 minutit või kuldpruuniks. Pööramine ei peaks olema vajalik.
- Tühjenda paberrätikud ja süüa veel kuumal.
Retsept Allikas: "Spargel All Ways ... Always" - Stocktoni spargli festival (taevakehade kirjastamine). Trükitud loaga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1955 |
| Kogu rasv | 193 g |
| Küllastunud rasv | 33 g |
| Küllastunud rasv | 89 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 1,033 mg |
| Süsivesikud | 47 g |
| Kiudaine | 9 g |
| Valk | 16 g |