Survekilbi kasutamine kiirendab artišokkide valmistamise aega
Õpi artišokkide kokkupakkimist kõrgsurvepliidis ja saate selle lauast maitsestada mitu korda aurust küpsetamise ajast. Artišokid küpsetamiseks kõrgsurvepliidil kulub vaid 15 minutit ja "drosselid" muutuvad väga pehmeks ja ühtlaselt keedetud. See on suurepärane võimalus mitte ainult aega, vaid ka energiat säästa.
6-quart survekatel hoiab 3 või 4 keskmist artišokki.
Vajadusel võib need kihtidena laotada.
Seotud: Rõhk pliit Safety Tips
Kuidas teha arstišokorke
Mida peate: Köögikirvid , koka nuga (üks proovida: Victorinox Chef's Knife ), lõikelaua , köögiviljade koorija, auruvarrastiga (üks proovida: WMF Perfect Plus keeduplaat ), tangid
- Koos koka nuga viilutage artišoki varre kuivatatud otsa, jättes nii palju turseid kui soovite. Koorige köögiviljade koorijaga ülejäänud natuke varras (Tüvi võib süüa samal viisil, kui süda sööb). Köögikarjadega eemaldage lehed teravate punktide kõrvale. Kui jõuate ülaservas tihedalt suletud lehti, kasutage vihjete lõikamiseks peakoki nuga.
- Asetage triikraud või aurutatud riiul suure survekütteseadmega ja lisage piisavalt auru, et jõuda aurusti aluseni. Keeda keema. Lisage artišokid, virnake need vajaduse korral teineteise peale, lukustage kaane kohale ja tõstke suurel rõhul kõrge kuumusega. Kui rõhk on saavutatud, seadista taimer 15 minutiks (eriti suurte artišokkide jaoks 17 minutit).
- Küpsetamise aja lõppedes kasutage rõhu vabastamiseks kiirelt vabastamise meetodit ja ava kaanest eemale, et vältida põlemist auru põgenemisega. Kasutage tassi kuuma artiśoki eemaldamiseks. Loomade katsetamine, tõmmates ühte lehte, peaks see lihtsalt ära tõmbama ja lehe aluse lihane liha peaks olema pehme. Kui artišokid pole valmis, pange kaane tagasi, viige pott surve alla ja küpseta veel 5 minutit.
Meie eelistatuimad teenindusettepanekud
- Sulatage värvitud või ja lisage sidruni pigistamine ja soolade purustamine ning kasutage seda kastmiseks.
- Kastke küüslaugu aioli või omatehtud majoneesi .
- Tõmmake lehed ära, kraapige karvane osa südameastmest, veerand südant ja loksutage vinaigretiga, et lisada salat.
- Tehke segu lauviljast, hakitud küüslaukist, võist ja riivitud parmesani juustust. Küpsetatud artišokkide lehtede segu asetage küpsetamiseks küpsetamiseks 10 minutit.
- Lõika küpsetatud artišokid pooleks pikkuseks, harjastage lõigatud külg küüslauguõliga ja grillige 5 minutit, kuni ilmuvad grillimärgid. Serveeri sidruni pressimisega.
- Koorige tassid, puhastage artišokkide südamed ja varred ning segage munadega segamatult koos kapripsi ja natuke riivitud manchego juustuga.