Kuigi leivapuding oli algselt välja töötatud, et kasutada varjatud leiba (Cajuns'id ei raiska midagi), on see kujunenud oma kreemjaks, krõmpsuks, maitsvaks magustoiduks ja on nüüd väga armastatud Lõuna-traditsiooniks, eriti Cajuni ja kreollaste jaoks .
Meie pere arvab, et see on samm või kaks üle teiste leivapudingide, kuid ükskõik Cajun ütleb teile, et parim leiva puding on see, mida nende perekond teeb, ja ma arvan, et meil on kõik korras.
Koostisosade loend on pikk, kuna see kasutab mitmeid maitseaineid, kuid see on lihtsalt valmistatav retsept.
Serveerige vahvliga vahukoorest, seejärel tõuge viskikastme üle pudingu ja koorega.
Mida vajate
- Leiva puding:
- 1 supilusikatäisõli (pehmendatud)
- 1 1/2 tassi
- pekanipähklid (hakitud)
- 3 muna
- 1 1/4 tassi suhkrut
- 1 supilusikatäis vaniljeekstrakti
- 1 1/2 tl kaneeli
- 1/2 tl muskaatpähklit
- 1/4 tassi võid (sulatatud ja jahutatud)
- 3 tassi piima (terve)
- 8 untsi leiba (varjatud, lõigatud väikesteks kuubikuteks)
- Whisky Vanilli saia puhul *:
- 3 tassi suhkrut
- 3 tassi kreemi
- 1 tl kaneeli
- 1 tl
- kardemon
- 1/4 tl muskaatpähklit (värskelt riivitud)
- 2 spl võid
- 1/3 tassi viski
- 1 1/2 supilusikatäit maisitärklist
- 1 tl vanilliekstrakti
Kuidas seda teha
Leiva puding
- Kuumuta ahi ette 350 ° F-ni. Määrige 9x13-tolline paan 1 tl võid.
- Pekanipähklid röstitud kuiva praepannile keskmise kuumusega 5-10 minutit või kuni lõhnavaks (ei lase pekanipõlled põletada). Eemaldage kuumusest.
- Vahusta munad, suhkur, vanilje, kaneel, muskaatpähkel, sulatatud või ja piim kuni segatakse hästi.
- Asetage pool leivakubikuid võileibris, peeneks peeneks lõigatud pekanipähklid, seejärel valage küljelt pooleks vedel segu leiva peale. Lisage ülejäänud leivakubid ja ülejäänud vedeliku kogus. Katke plastkorgiga ja laske seatud 30 minutit, õrnalt vajutage vedeliku alla mõneks kuuks kuubikuid, et leib oleks niisutatud. Eemaldage plast, kate fooliumiga ja küpseta eelnevalt kuumutatud ahjus 45 minutit.
- Avastage puding, tõmme 1 tassi sooja viski vanilli kastust ja küpseta veel 5 minutit, katmata. Laske seatud vähemalt 5 minutit enne lõikamist. Serveerige ülejäänud Whiskey Vanilli Sauce koos pudingiga.
Whiskey Vanilla Sauce
- Kuigi puding on küpsetamine, ühendage suhkur, koor, vürtsid ja või väikeses kastmes ja tooge õrnalt keema. Kui või sulatatakse, ühendage viski, maisitärklist ja vanilje väikeses kausis, seejärel tõmmake viski segu aeglaselt keema kastmesse.
- Keetke õrnalt 5 minutit, segades sageli.
Serveerima
Kastke kuuma pudingi, asetage naelu peenest koorest üles ja segistage mõne Whisky vaniljeetikaga (serveerige ülejäänud Whiskey vaniljejuust koos pudinguga).
Märkus: Leivapudingut võib teha mis tahes liiki aeglaselt leotatud leivaga. Püsimata tähendus ei ole küüslauk, juust, rukis või muu maitsestatud söödav leib. Kuigi selle magustoa algne eesmärk oli hoida leiba raiskamist, tean ma rohkem kui ühte kokk, kes hoiab sügavkülmas kotti vanu leiba kuube, et vältida leiva raiskamist, kuid mis veelgi olulisem on, et selle magustoidu peamine koostisosa oleks. Muude koostisosade kui alatu leib on tavaliselt sahveres ja külmkapis, seega on see kiire ja lihtne ootamatu ettevõtte jaoks magustoit või ootamatult soovitav kodune, lohutav magustoit.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1148 |
| Kogu rasv | 63 g |
| Küllastunud rasv | 31 g |
| Küllastunud rasv | 21 g |
| Kolesterool | 215 mg |
| Naatrium | 248 mg |
| Süsivesikud | 133 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 13 g |