01 of 10
Strudel - Strudeli kondiitritoote segamine ja täitmine samm-sammult
Strudel on valmis sööma. J.McGavin Taigna valmistamine ja läbimõeldamine on kõige kodusõpetajate jaoks strutuudi kõige närvivormiline osa. See ei pea olema raske, kui teil on hea taigna retsept ja natuke kannatlikkust.
Tööriistad, mida te peaksite käsitsi tegema, et valmistada strudilli kondiitritooted, on puhtast puuvillast käterätikust ilma naputa, küpsetusplaadile, mis on piisavalt suur, et saada struduleid, pärgamentpabereid, veeremiskindlat, kondiitrimmiharja, kausid ja plaati tainas
02 of 10
Taigna segamine
Taigna on veidi kleepuv. J.McGavin Taigna retsept ühe suure või kahe väikese struudeli jaoks:
- 2 1/2 tassi universaalset jahu (300 g)
- 1/4 tl soola
- 2 supilusikatäit pluss 1 teelusikatäis neutraalset õli (30 ml)
- 13 supilusikatäit leige veega (200 ml)
Pärast kõikide koostisainete kokku segamist algul lusikaga tahate masinat mõni minut käsistada, kuni see on kleepuv, mitte kleepuv (terve nisu struda retsept näitab "kleepuvat").
Pilt näitab kleepuvat tainast (universaalset jahu retsepti). See tainas on valmis vormistama palliks, harja õli või sulatatud võid ja puhata tund aega.
03 of 10
Täidiste tegemine Apple Strudelile
Täidiste tegemine. J.McGavin Strudelil võib olla palju erinevaid täitematerjale. Siin kasutame:
- 6 õunat kooritud ja tükeldatud
- Sidrunikoor ja mahl, pool sidrunist
- 3/4 tassi suhkrut
- 1 tl kaneeli
- rosinad
Võileivad röstitud riivsaibed, üksikasju vt Apple Strudeli retsepti järgi. Röstitud riivsibulad küpsetavad mõned ahjud, mis on vabastatud küpsetamise ajal ja mis annavad lõpptootele meeldiva tekstuuri ja maitse.
Sega õunatäide ja lase seista, kuni teie tainas on valmis. Tühjendage mahl enne taigna täitmist.
04 10-st
Rullutage välja ja venitage Strudeli taign
Tõsta välja ja venitada strudilli taigna. J.McGavin 1 tunni pärast peaks taign olema kindel ja elastne.
Piserdage pardal veidi jahu, tõmmake see välja ja tõmmake tainas oma esimese 9-tollise 13-tollise ristkülikuni. Võite jaotada tainas pooleks ja töödelda poolega (4-tolline 7-tolline ristkülik). Jahutage oma jooksujoont ainult nii palju, et see ei jääks kinni.
Lülitage oma käed kasutama. Kõigi külgede õrnalt puksiir, et tainast välja tõmmata. Seejärel jahutage oma puhast lappi ühel küljel, raputage üleliigne, asetage see tainasse ja tõmmake taigna kaugem serv rihmaga, klappige mõlemad kokku ja lohistage need lauale või lauale. Viige nii riide kui ka tainas kortsud välja.
05 of 10
Tõmmake tainas väga õhuke
Strudeli taigna venitamine. J.McGavin Jätkake taigna käte külge keskelt välimisse serva, kuni see on teie jaoks piisavalt õhuke. Ärge tehke seda nii õhukeseks kui võimalik, kuid nii õhuke, kui sulle meeldib. Sa tahad vältida pisaraid, sest neid on raske parandada.
Selles etapis hakkab tainas kööki üle võtma, kuid ei karda kunagi, sul on piisavalt täidisena, et muuta tainas hõlpsaks pakendiks. Võite teha kaks väiksemat strudeli koos taignaga, kuid leian, et tulemused ei vasta, sest täitematerjali ja taigna suhe ei ole sama. Selles pildis võite hakata nägema lapiga (kangaroosidega) taigna all.
Pintsel sulatatud võid tainas.
06 10-st
Asetage Taignale täitmine
Apple Strudeli täitmine. J.McGavin Spread oma täitmise retsept nõuab seda. Siin ma olen leiba küpsetatud ühel küljel ja õun-rosina segu teisel küljel.
(Servad on veidi paksud, nii et ma lõikan need välja.)
07 of 10
Esimene voldik
Tugevdamine taigna ümber Strudeli. J.McGavin Esimene rull: kasutades rätikut, keerake umbes 1/3 tainas üle täitmise. Hoidke käte ja käte vahel alati tainas. Mõlemas otsas asetage käsitsi ümber ümbrik (burrito-stiilis). Pintsliga sulatatud või üle kõigi tainas olevate kihtidega.
Pange uuesti kokku, tõmmates täitekaalu rätikuga. Pintsel sulatatud või, kui vaja.
08 10-st
Paketi vormimise viimane voltimine
Koorige ülejäänud taigen üle struudeli. J.McGavin Keerake teine pool tainas nii, et see kattuks kihiga võinenud tainas mitu tolli. Näidatud kujutisel võtaksite käterätiku vasakpoolsest servast üles ja asetage leivakülg tainas ümber. Pintslit sulatatud või üleeksponeeritud kihtide korral mõõta.
Minu jaoks on hea struudeli saladus, et streudeel ei oleks auke ega auru avasid. Pärast küpsetamist saadud puuvilja konsistents on üsna erinev kui tuulelõikedega segu, mis annab sellele eripärase omaduse, mida pole piima juures leitud.
09 of 10
Strudeli edastamine küpsetusplaadile
Struudi panemine küpsetusplaadile. J.McGavin Pange paanika leht oma küpsetusplaadile. Paigutage küpsetusplaat üles strudeli lähedale (libistage riide all). Kasutades mõlema käega rihma nagu võrkkiigut haarata, võtke korvi üles. Paigutage kõike, strudeel ja riie, küpsetusplaadile ja seejärel tõmmake oma strudeld õrnalt oma rihmast ja pärgamendipaberile, õmbluste küljest allapoole. Pintsel sulatatud või üle taigna kaetud kihtide.
Asetage strudel ahjus ja küpseta 90 minutit kuni kaks tundi temperatuuril 350 ° F või kuni pruunid ja õunad tunnevad läbi virde ülemise ülaosa abil.
10-st 10-st
Küpsetatud Apple Strudel
pixabay Küpsetamine on lõpetatud! Pintsliga sulatatud või küpsetamise kestel ja siis üks kord, kui see ahjust välja tõusis. Piserdage suhkrut kuuma koogi kohal. Siin on Viini Apple Strudeli retsept.