Apple strudel ja pelmeenid on ikoonilised Saksa magustoidud ja Saksamaal on nad sageli vanillikastmega. Sakslased armastavad seda magusat, karmist kastme nii palju, et nad ka kooki ja jäätise kallale jäävad. Seda serveeritakse sooja või külma kätte, olenevalt sellest, mida te seda panite. Poollased kasutavad seda üldjuhul vahukoore, kuid mõnikord teevad nad kahekordset pealetungijat ja kasutavad nii vaniljeekastme kui vahukoort. Peale selle, mis neist magusad on seotud, on see kolmekordne maitsev oht.
See on õhuke munakastar ja eriti hea, kui teete selle päris vanilje ja munaga.
Mida vajate
- 4 munakollast (kergelt pekstud)
- 1/2 tassi suhkrut
- 1 supilusikatäis
- vanilje suhkrut (või 1 tl vanilli ekstrakti)
- 2 tassi piima
Kuidas seda teha
- Kui kasutate seda munakollasi, suhkrut ja vanilje suhkrut (kuni vanemana vanilli ekstrakti ei lisata), segage kuni munakollased on paksud ja kahvatukollane ning suhkur lahustub umbes 4 minutit.
- Viige piim keema rasvasse 2-kvartiinis kastrulisse ja vala seejärel munakollased ja suhkru segu õhukes voos, kasutades pidevalt segamiseks vutiga või elektrilise segistiga.
- Vala segu tagasi pannile ja soojendage keemiseni, kuni see lusikate tagaküljega kaetakse.
- Eemaldage pann soojusest ja segage vanilje ekstraktiga, kui kasutate vaniljesuhkru asemel.
- Serveeri kaste sooja või külma kätte.
Vihje
Kui te seda retsepti keerukaks teha, võiksite valmistada munakollase-piima segu kahekordse katla abil, mis soojendab õrnalt ja muudab kastme kuumutamise lihtsamaks ilma keemiseta. Keeda kahekordse katla põhjapanniga 2 tolli vett ja keetke seepärast pidevalt segades.
Võite valida ka jäävett kaussi paigutamiseks kastrule, kui te seda liiga palju kuumitate ja soovite keedetud kaste lõpetada. Asetage pann jäävette, kui tundub, et see koldub ja segatakse kiirelt, kuni see sujub välja.
Vaadake maisitärklise paksendatud kastme retsepti siin .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 174 |
| Kogu rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 147 mg |
| Naatrium | 88 mg |
| Süsivesikud | 21 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 7 g |