Nende ideede abil saate oma jäätise valmistamise tehnikat täiuslikuks muuta
Homemade jäätis on värske, maitsev ja lõbus. Veelgi enam, saate kohandada oma maitset või kasutada parimat kvaliteeti leidvaid koostisosi. Kuid see võib olla keeruline, et saada jäätist täiuslikult kindlalt, kuid kreemjas järjepidevus, mis on hea jäätise kaubamärk. Järgige neid nõuandeid oma jäätise valmistamise tehnika täiustamiseks.
Alustage parimatest koostisosadest
Jäätis on ainult nii hea, kui selle valmistamiseks kasutatud koostisosad.
Nii et kui saate seda endale lubada, siis osta orgaanilist piima, koort ja vabapidamisel olevaid mune , tagades, et kõik oleks nii värske kui võimalik. Kui lisate lõhna- ja maitseaineid või koostisosi, nagu šokolaad, vanill või puuviljad, kvaliteetsete toodete vedru. Näiteks tõeline vanilje või isegi tegelik vanilje oad muudavad vaniljejäätise palju paremaks kui vanilli imitatsioon.
Salvestage rasv ja kalorite lõikamine hiljem
Kui olete nagu enamik inimesi, proovite vaadata, mida sööte ja osta juustu, piima ja muude toiduainete madala rasvasisaldusega versioone. Kuid jäätis sõltub suure rasvasisaldusega sisaldusest, et luua kreemjas tekstuur, mis ei sügavkülmas jääv ja räpane. Kui oled valmis jäätise valmistamisel, võite katsetada väiksema rasvasisaldusega piimatooteid, näiteks poolteist ja pooli rasket koort, kuid pidage meeles, et tekstuur ja maitse ei ole nii rikas ja maitsev täissuuruses versioon. Dieedil? Tee jäätist aeg-ajalt raviks ja teenige endale väiksemat osa.
Tea, millal lõhna- ja maitseaineid lisada
Kui keedetud kreem on jahutanud, tuleks lisada lõhna- ja maitseaineid, eriti ekstrakte või alkoholi. Ära lisa neid karastusjookile, kui see on kuum, või maitsed halvenevad ja ei muutu nii märgatavaks. Võite isegi oodata, et segatakse neid õigeks enne jäätise baasi valamist jäätise valmistajana.
Jahutage põhjalikult küüslauk
Paljud jäätise retseptid nõuavad küpsetatud krevettide valmistamist munadest, suhkrust ja piimast. Kui te olete krevetti valmistanud, on oluline külmkapis külmutada, kuni see on võimalikult külm, enne kui asetate oma jäätise valmistaja juurde. Mõned eksperdid soovitavad isegi külmkapis külma segu "vananeda", mis võimaldab segu võimalikult suurel määral aurustada, andes tulemuseks kreemilise ja sujuvama jäätise.
Külmuta kauss
Kui kasutate külmutuskaussiga kaasas olevat jäätise valmistamise tüüpi, külmutades rääkige kindlasti selle kausi külmutamiseks vähemalt 24 tundi enne jäätise valmistamist. Kui kauss pole piisavalt külm, on tõenäoline, et teie jäätist ei külmuta kunagi.
Esmalt käivitage mootor
Eriti kui kasutate külmakerakesega jäätise valmistajat, on oluline mootor sisse lülitada enne jäätise baasil valamist. Kauss on nii külm, et segu külmub otsekohe pärast kokkupuudet, nii et soovite, et see oleks juba liikumas, nii et jäätis ei külmutaks kaussi.
Kasutage segistiid targalt
Jäätisekompvekkide, pähklite või kuivatatud või värskete puuviljade lisamine võib lisada täiesti uue maitse ja tekstuuri mõõtme.
Mix-in peaks olema väike, umbes šokolaadiküve suurusest, nii et jäätisetootja saab neid külmutatud jäätisesse lisada. Jahutage neid põhjalikult enne nende lisamist jäätisesse ja lisage need ainult siis, kui jäätis on juba täielikult külmutatud. Jäätise valmistaja ei vaja enam kui minut või kaks, et neid segada.
Hoidke kreemjas
Tavapärane kaebus koduse jäätise kohta on see, et see muutub sügavkülmikus säilitamiseks kõvaks ja jääviseks. Jäätise külmutamiseks sügavkülmas on mitmed viisid. David Lebovitz, raamatu "Perfect Scoop" autor, soovitab lisada mõne supilusikatäit alkoholi (näiteks puuviljasegu puuviljajoogidesse või viina, kui te ei soovi alkohoolset maitset). Suhkur, maisisiirup või mesi, samuti želatiin ja kaubanduslikud stabilisaatorid võivad kõik jääda teie pehmema konsistentsiga.
Jäätis jääb ka pehmemaks, kui hoiate seda pigem madalas konteineris kui sügavas vannis ja katteta jäätise kristallide moodustamiseks jäätise kaetud pinnaga.
Pisut tava ja mõningaid häid retsepte (kas see on klassikaline Vanilla või seikluslik maitse nagu Ovaltine'i jäätis ), on teil suurepärane võimalus valmistada maitsvat hommikust jäätist, mis naudib teie sõpru ja perekonda.