See retsepti Horvaatia sour Cherry Strudel - Štrudlu s Višnjama - valmistatakse tume, tart Morello (eelistatud) või hele punase tart Montmorency kirsid, et teenida oma hapukirssi nime. Võite ka nautida lugemist kõike, mis puudutab Horvaatia strudeli .
Kuigi hommikune struudeli tainas on parim, # 7 (paksem kui # 4, mida kasutatakse baklava jaoks) võib kasutada filo-taina. Siin on suurem Horvaatia hapukirsni strudeeli foto.
Annab 12-15 portsjonit Horvaatia Sour Cherry Strudelit
Mida vajate
- Strudeli taigna jaoks:
- 1/2 tassi leige veega
- 1/2 tl äädikat
- 3/4 tl soola
- 2 tassi universaalset jahu
- 1 supilusikatäis külma võid
- Cherry Strudeli täitmiseks:
- 8 tassi hapukirsid (pesta, varrega ja kastmega)
- 2 tl sidrunit (riivitud)
- Vabatahtlik:
- zest
- 1 1/2 kuni 2 tassi suhkrut või maitsta
- Sulatatud või
- 3/4 klaasi pähklit (maapinnast)
- Sisaldab: kondiitrite suhkrut tolmu tekitamiseks
- Jahu laastruni piserdamiseks
Kuidas seda teha
Tehke Strudeli taigna
- Väikeses kausis segage 1/2 klaasi leige veega, 1/2 tl äädikat ja 3/4 tl soola. Pange 2 tassi universaalset jahu suures kausis ja lõigake 1 tl külmaõli, nagu näiteks tükkide tainas. Lisage vee segu ja segage käes umbes 5 minutit või kuni tainas muutub siledaks.
- Tõsta taigen kergelt peenestatud pinnale ja sõtkuda umbes 5 minutit, lisades võimalikult väikese lisajahu. Katke plastkorgiga ja laske 30 minutit puhata.
Tee hapu Cherry täitmine
- Vahepeal valmistada kirsipuu, ühendades 8 tassi pestud, varred ja tükeldatud hapukirsid, 2 tl sidrunimängu, kui kasutate ja 1 1/2 kuni 2 tassi suhkrut suures kausis. Kõrvale panema.
Tõmmake tainas
- Katke suur laud puhta puuvillase laudliga (see muutub tainas rasva värvituks, nii et kasutage vana laudlina). Piserdage riidelappi jahu järgi. Asetage tainas riide keskosas ja puhuge see sulatatud võiga. Keerake tainas paksusega 1/8 tolli.
- Alustage tainas venitades üle käte selja või peopesa, olenevalt sellest, kumb neist sobib kõige paremini teie jaoks. Töötage kiiresti, jätke tainas pidevalt üles ja venitage, vabastades käed lahti, kuni see on peaaegu paberkandjaga ja lauaplaatide külgedega. Selle idee saavutamiseks vaata Serbian Cheese Strudel . Kasutades köögi käärid, lõigake välja strudilli taigna paksemad välisservad.
Täida ja küpseta Strudel
- Asetage ahi ahju keskele ja soojendage kuni 400 kraadi. Puhastage venitatud tainet koos sulatatud võiga. Asetage kirsipuu ühe piki serva 3-tollise laiusega ribalt, servadest 2 tolli. Tükeldatud maapähklid täidetakse üle.
- Kasutage laudlina, et tõmmata spiraalsest ribast sulle eemale, kuni see on täielikult valtsitud. Puhastage strudeli peal koos sulatatud võiga. Lõigake sektsioonidesse, mis sobivad teie küpsetusplaatidele ja kooruvad strudeli otsadesse.
- Paigutage pärgamend küpsetusplaatidele ja laske nendele tükeldatud strudeli sektsioonid, õmbluste küljest allapoole. Küpsetage 10 minutit, vähendage soojust 375 kraadini ja küpsetage veel 20-25 minutit või kuni strudel on karge ja kuldne.
- Eemalda ahjust, veidi jahtuda ja seejärel lõigata nurk viiludeks. Tolmu koos kondiitrite suhkruga. Võite ka täielikult jahtuda, et viilutamine oleks lihtsam ja seejärel uuesti mikrolaineahjus. Tolmu koos kondiitritoodete suhkruga ja serveerige puuviljakoore või jäätise kühvlina.