Värske spargel muutub selle kiire ja kerge spargliga praadimiseks pehmeks, kuid siiski kargeks, kaetud maitsekas austrikastmega. Spargel on seostatud seente ja punaste paprikatega - retseptis kasutatakse ligikaudu 4 tassi köögivilja ja see on mõeldud selleks, et riisiga saaks minna veidi kastmeid.
Mida vajate
- 1/4 tassi kana puljong või laos
- 2 1/2 supilusikatäis austrikastme
- 1/2 teelusikatäit granuleeritud suhkrut
- Must pipar, maitse järgi
- 1 tl maisitärklist
- 2 tl vett
- 2 spl maapähkel või taimeõli segu-praadimiseks
- 1 1/2 tl hakitud värsket ingverit
- 1 tl tükeldatud küüslauku
- 1/2 kilo sparglit, pestakse, lõigatakse, lõigatakse diagonaalselt 1 1/2-tollisteks ribadeks
- 1/4 tassi vett
- 1 tass viilutatud seeni
- 1 keskmist punast paprikat, eemaldatakse, lõigatakse õhukesteks ribadeks
- 1 tl Hiina riisiveini või kuivatatud šerrit või vajadusel
- 1/4 - 1/2 tl Aasia seesamiseõli (kasutasime 1/2 teelusikatäit)
Kuidas seda teha
- Väikeses kausis või mõõtemahutis segage kana puljong või laud, austrikastmed, suhkur ja must pipar. Eraldi väikeses kausis lahustage maisitärklist vees.
- Kuumuta ja lisage õli, keerates nii, et see katab paani põhjaosa. Kui õli on kuum, lisage küüslauk ja ingver. Sega umbes 10 sekundit kuni aromaatseks.
- Lisage spargel ja segage praad 1 minut. Lisage vesi, katke ja laske aurul 1 kuni 2 minutit, kuni vesi imendub peaaegu.
- Lükake spargel vaki külgedele. Lisage seeni ja paprikat keskele. Sega-praadige mõni minut, piserdage natuke riisiveini või kuivatatud šerrit üle seente nagu te segate praadida. Tõmmake seeni ja kukeseen pipar külgi.
- Laske kaste kiiresti segada ja valage woki keskele. Segage maisitärklise ja vee segu ja valage see kasteti, paksendades kiiresti segades. Kui kastmes pakseneb, segage köögiviljade kombineerimine paksendatud kastmes. Segage seesamiõli. Serveeri keedetud riisist.
Veel spargelijooki retsepte
Kana ja spargel
Hiina taimsed retseptid
Peamine Hiina toidu retseptide fail
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 140 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 585 mg |
| Süsivesikud | 12 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 4 g |