Ghost Pepper hirmutab palju inimesi. Noh, sellel on Scoville Heat Unit'i hinnang üle ühe miljoni, nii et see pole eriti kerge. Siiski, kui kasutate väga väikest kogust, saate unikaalse maitse just õige soojushulga.
Kuigi Ghost Pepperit kasutatakse tavaliselt Mehhiko köögi valmistamiseks salsas ja kuumades kastmetes, kasutasime siin turti lõhna- ja maitseainetena. Seda seetõttu, et tursk on kerge ja väga pehme tekstuuriga. Kui te komplimentate selle pehmuse intensiivse kummita chilli pipra kuumusega, saate mitmekesise maitse / tekstuuri kombinatsiooni. Lisaks lisate mee magusust ja teil on täiesti maitsestatud jahu.
Seejärel, kui me ühendame selle sujuva ja kreemja lillkapsa pulgaga, on teil teie mitte-Paleo sõbrad, kes soovivad alustada oma paleo eluviisi. Sellega seoses öelge, et kui te ei ole lillkapsa pulgakommutaja, siis me ütleksime, et olete tõsiselt kaotanud, kuid me ütleksime, et võite selle vürtsika magusat turska siduda teise külgseinaga või salataga, näiteks sel kevadel segada salat värskete viigimarjadega .
Soovi korral võite kasutada ka teist tüüpi kalu, pidage meeles, et tursk on suurepärane, kuna sellel on peent, et muul viisil kala (nt lõhe) oleks silmatorkavam.
Mida vajate
- For Thod:
- 4 filee Cod
- 2 tallast kööki (toores, looduslik)
- 1/4 tl Ghost Chili pulbrit
- Lillkapsa koorija jaoks:
- 1 pea lillkapsas (lõigatakse florets ja keedetakse kuni pakkumise)
- 1 tl oliiviõli
- Kriipssool (või maitse järgi)
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi kuni 375 F.
- Tursafilee käivitamiseks alusta segades küünte ja kummituhkru pulbrit väikese segamisnõusse. Asetage tursafilee ümaratele küpsetusplaatidele, mis on pärgamendipaberiga vooderdatud.
- Kasutades kondiitriharja, kergelt pintsli mee / kummita chili segu iga filee kohta. Piserige natuke soola üle peal. Pärast glasuurimist ja maitsestamist asetage fileed ahjus ja küpseta umbes 8-10 minutit. Kui kala on põhjalikult küpsetatud (hõlpsalt helbega), eemaldage see ahjust ja laske istuda.
- Kui fileed on lahedad, alustage lillkapsa koorimise protsessi. Köögikombainis või segistis asetage oma keedetud ja tüve lillkapsa õisikud. Lisage oliiviõli ja mõni sool, pipar ja pulber, kuni lillkapsa õisikud on sile ja kreemjas tekstuur.
- Kui lillkapsa puder jõuab õigesse konsistentsi, pange plaat pott ja filee vastavalt soovile. Valikulised garnitšid sisaldavad värsket hakitud tsitantro või lihtsalt punase pipra helveste puista.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 128 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 19 mg |
| Naatrium | 166 mg |
| Süsivesikud | 19 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 11 g |