See aeglaselt keedetud kana keedetakse, kuni see sõna otseses mõttes laguneb, tehes niiske ja mahlase roogi, mis on täiuslik iseenesest või mida kasutatakse täidisega tacos, burritos, tamalase või enchiladas.
Mida vajate
- 1 supilusikatäis toiduõli
- 4 kilo ilma kondita,
- närimata kana rinnad või reied
- 1/4 tassi jahu
- 1 supilusikatäis
- maapähkliõli
- 3 spli tšillipulbrit
- 2 supilusikatäit kuivatatud oregano
- 1 tl küüslaugupulbrit
- 1 tl soola
- 2 kuus untsi kanistrid hakitud rohelisi tükid *
- 15 untsi saab
- tükeldatud tomatid
- 1 sibul
- 1 tassi vett või kana puljongit
Kuidas seda teha
- Kuumutage suur kassett või potid keskmise ja kõrge kuumusega ning lisage see toiduõli. Pöörake see pannile või potti põhjale katmiseks.
- Piserdage jahu tükkideks kana ja hõõru see ühtlaselt üle pinna.
- Asetage kana tükid ettevaatlikult kuuma pannile ja laske 2 kuni 3 minuti jooksul mõlemalt küljelt nõrga vihaga või kuni see on pruuniks kenasti. Ideeks ei ole seda küpsetada, vaid vältida mahla pitsamist.
- Asetage kana aeglasesse pliidisse .
- Üks korraga puista maa köömne, tšillipulber, pune, küüslauk ja sool.
- Lisage tükeldatud roheliste tšillide ja tomatite konservikarbid. Võite neid kääritama otse kana peal.
- Koorige sibul ja kallake see 1/4 tükki või väiksemaks. Lisage need ka.
- Vala vett või kana puljong peenisepaagi põhja külge, see peaks tulema vähemalt paksune tolli sügavkülmiku põhja külge. Sa ei taha, et vedelik tekiks liiga kõrgeks või see oleks puhas.
- Küpseta 7 kuni 8 tundi madalal temperatuuril. Kui aeg on läbi, peab kana olema kahvliga ja kergelt lagunema. Panni põhjas peaks olema peaaegu ükski vedelik, mis vasakul peaks olema karva konsistentsiga.
- Kana eemaldamiseks köögipotist kasutage kahest kahvlit või tükeldatud lusikat.
- Asetage see taldrikule ja tšillile ja tomatite segule.
- Serveeri see kuuma tortilli ja virdega, nagu hakitud sibul, tükeldatud cilindro lehed ja kuuma tšillikastmega.
* Roheline Chiles - kui soovite, võite kasutada värsket rohelist chile'i. Kastke roheline tšill (või kaks väikest / keskmist) üle avatud leegi või broileriga, kuni nahk on mustad. Lase tal jahtuda ja koorida nahka maha. Lõigake tuul maha ja avage tšill, libisege ja eemaldage seemned ja valged stringid.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 630 |
| Kogu rasv | 34 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Kolesterool | 190 mg |
| Naatrium | 473 mg |
| Süsivesikud | 15 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 62 g |