Tsukemen tähendab sõna otseses mõttes "viimistlemist nuudleid" - külmaid nuudleid serveeritakse eraldi kuumalt supp ja suppings küljel. (Hiyashi Tsukemeni serveeritakse külmade nuudlitega ja külma suppiga). Selles retseptis kasutatakse chukamenit (värsket rameni nuudlit), mis on vedelad ja näritavad, ja külmad nuudlid lähevad väga hästi kuuma suppiga igasuguste toppingutega selles. Pange oma söögipulgadesse paar sibulaid noodles, laske neid suppi, seejärel lopake neid üles.
Tsukemal on oma rikkalik ajalugu. Kui ramen on ideaalne valik külma aastaajal, on tsukemees Jaapani nuudlite ihaldaja kuumadel suvepäevadel. Tsukemenit serveeritakse külmast nuudlitest, mis on kaste või supidist eraldatud. Tsukeme süüa on lihtne: võtke lihtsalt rohkelt nuudleid, seejärel hõõrutakse see kastmes, mis asetatakse tavaliselt kivikogusse, et säilitada õige sooja tasakaal ja säilitada nuudli tugevus. See on rameni tassi vastupidine vastus, kus kõike serveeritakse ühes suures kausis ja serveeritakse kuumaks.
See retseptsioon nõuab mirin, see on teatud tüüpi riisivein, mis on sarnane, kuid mille alkoholisisaldus on väiksem ja suhkrusisaldus on suurem.
Tsukeme süüa on tõesti lihtne; hõõruge oma söögipulgadesse väikese hunnikuga nuudlid, pange see suppi ja seejärel luuki alla. Kuigi ühel ajal kastke liiga palju nuudleid, muutub supi maitse natuke liiga tugevaks. Supil ise on väga tihe maitse. Soovitav on hoida korraga 2 või 3 kiudu nuudlit ja panna need suppisse.
Pidage meeles, et vastupidiselt teistele kultuuridele, mida valjusti söödate nuudleid ja küpsetate oma kasvu Jaapanis, seda parem, sest see näitab, et naudite maitsvat sööki. Nii et valjemaks muutub, seda parem.
Mida vajate
- 2/3 tassi (kana-supp)
- 1/4 tass sojakaste
- 2 spl Mirin
- 1 tl. äädikas (Jaapani riis)
- 2 käputäis nuudlid (Chukamen)
- Toppingide jaoks (näited):
- Vabatahtlik: Salat, purustatud väikestesse tükkidesse
- Valikuline: roheline sibul, tükeldatud
- Valikuline: Nori merevetikad, lõigatud väikesteks lehtedeks
- Valikuline: viil, viilutatud
- Valikuline: keedetud munad, lõigatud pooleks
- Valikuline: kurk, õhukesed viilud
- Vabatahtlik: tomatid, lõigatud hammustada suurusega tükkideks
Kuidas seda teha
- Kuuma kana supp, sojakaste ja kastmes pannil.
- Keeda ja keetmise lõpetada.
- Lisage äädikat ja segage kergelt. Kõrvale panema.
- Keetke suurtes kogustes vett.
- Lisage Chukameni nuudlid keeva veega ja küpsetage paar minutit, järgides pakendi juhiseid.
- Jahutage rameni nuudlid mahutist jahedas vees.
- Tühjendage hästi ja teenige oma lemmikkattega laualt.
- Serveerige supp üksikuid pooke.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 257 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 2,263 mg |
| Süsivesikud | 56 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 13 g |